Aštrus blynų pyragas su varškės ir daržovių įdaru - patiekalas iš rafinuotos prancūziškos virtuvės. Tikras kulinarinis šedevras gali būti paruoštas iš įprastų produktų. Sultingą troškinimo konsistenciją suteikia aštrus Bashamel padažas.
Tai būtina
- - 7 kiaušiniai
- - 100 g grietinės
- - sviestas
- - Bashamel padažas
- - 300 ml pieno
- - daržovių aliejus
- - 200 g varškės
- - 100 g grietinės
- - 100 g sūrio
- - maltų juodųjų pipirų
- - muskato milteliai
- - 70 g graikinių riešutų
- - 200 g miltų
- - 400 g kopūstų
- - 1 maža morkytė
- - šviežios petražolės
Nurodymai
1 žingsnis
Viename dubenyje sumaišykite 1 trynį, 2 kiaušinius, maltus juoduosius pipirus, druską, pieną ir miltelių muskato riešutus. Įpilkite prieskonių ir druskos, kaip jums patinka. Sumaišykite gatavą mišinį su miltais ir suminkykite tešlą.
2 žingsnis
Supjaustykite kopūstus ir morkas Kepkite abu ingredientus augaliniame aliejuje vienoje keptuvėje. Paruoškite iš tešlos plonus blynus, į mišinį įmaišę smulkintų petražolių.
3 žingsnis
Varškę, 2 trynius ir truputį petražolių sumalkite į vienalytę masę. Maišytuvu išplakite 2 voveraites ir sumaišykite su varškės mišiniu.
4 žingsnis
Viename inde sumaišykite keptas daržoves, varškės masę, supilkite smulkintą sūrį ir graikinius riešutus. Gautą įdarą tolygiai padėkite ant visų turimų blynų, kiekvieną iš jų susukite į ritinį. Įdėkite ruošinius į kepimo indą.
5 žingsnis
Paruoškite Bashamel padažą su pienu, tarkuotu sūriu, sviestu, tarkuotu muskatu ir kiaušinio tryniu. Mišinį užvirkite. Paruoštą padažą užpilkite ant blynų. Ant viršaus užbarstykite troškinį su sūriu, smulkintais riešutais ir žolelėmis. Kepkite indą orkaitėje 30-35 minutes.
