Šašlykas yra mėgstamiausias kai kurių žmonių patiekalas. O valgyti gamtoje, iškyloje miške ar sodo sklype yra šventa priežastis. Tačiau poilsis lauke gali sukelti ne malonumą, teigiamas emocijas, o apsinuodijimą maistu.
Nurodymai
1 žingsnis
Priimkite tai kaip griežtą taisyklę: vienas iš šventės dalyvių turėtų išvirti mėsą šašlykui. Neturėtumėte nusipirkti pusfabrikačių kepsnių turguje ar parduotuvėje, net jei pardavėjas visiems šventiesiems prisiekia, kad jis visiškai šviežias. Jūs nežinote, kas ir kokiomis sąlygomis supjaustė šią mėsą, kaip buvo paruoštas marinatas.
2 žingsnis
Supjaustytą mėsą būtinai pamirkykite marinade bent kelias valandas (arba geriau bent dieną, tai padarys šašlyką tik skanesnį ir sultingesnį). Marinato sudėtyje būtinai turi būti actas, citrinos sultys arba (mėgėjams) kefyras. Rūgšti aplinka kenkia daugumai ligų sukėlėjų. Daugelis prieskonių taip pat pasižymi geromis dezinfekcinėmis savybėmis, pavyzdžiui, pipirai (juodi ir raudoni), čiobreliai ir ciberžolė. Taip pat galite juos pridėti prie marinato.
3 žingsnis
Prieš marinuojant mėsą supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Maži gabalėliai greitai iškeps iki visiško tirštumo, ir jei tas, kuris kepa kebabą, bent kuriam laikui atitrauks nuo kepimo, mėsa taps kieta ir neskani. Per dideli gabaliukai yra blogai mirkomi marinatu ir kepami, viduryje gali likti vietų su krauju, ir tai yra apsinuodijimas.
4 žingsnis
Praktikuokite gerą asmeninę higieną iškylos metu. Kažkodėl namuose nedaugelis žmonių pamiršta nusiplauti rankas prieš eidami prie stalo, tačiau gamtoje tai nepaisoma. Prisiminkite posakį: „Dizenterija yra nešvarių rankų liga“! Jei prie dachos nėra centralizuoto vandens tiekimo, neskalaukite rankų nuo laistymo statinės ir juo labiau - artimiausiame rezervuare. Bakterijų yra keliolika centų. Delnus nuvalykite specialiomis dezinfekuojančiomis servetėlėmis arba užpilkite ant jų iš indo su geriamuoju vandeniu.
5 žingsnis
Naudokite vienkartinius indus. Jei jums reikia palikti stalą neužbaigus valgio, būtinai uždenkite plokštelę dangčiu arba maisto plėvele. Nepamirškite, kad musės skraido šiltu oru ir yra bet kokios infekcijos nešiotojos.
6 žingsnis
Jūs neturėtumėte vartoti garnyro salotų, pagardintų grietine ar majonezu, pavidalu su kebabu. Karštyje jie greitai pablogėja. Geriau paimkite agurkus, pomidorus ir žoleles.
