Artišokai yra neišpūstas augalų žiedpumpuris, susidedantis iš didelių mėsingų žvynų. Kulinarijoje jie naudojami labai dažnai. Artišokuose gaminamos skanios salotos.
Tai būtina
- - 5 artišokai;
- - 150 g minkšto sūrio sūrio, salotų mišinio;
- - 4 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus;
- - sultys iš 1 citrinos;
- - sauja baziliko;
- - raudonėlis, mairūnas, juodieji pipirai, druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Nuplaukite artišokus ir nulupkite juos, nupjaudami grubius žiedlapius. Pusę citrinos sulčių įpilkite į didelį kiekį verdančio vandens, druskos ir 10 minučių pavirkite artišokus.
2 žingsnis
Paimkite šaukštelį visos pluoštinės artišoko dalies, nupjaukite koją, jei ji neturėjo laiko virti iki galo ir pasirodė labai šiurkšti. Minkštą grietinėlės sūrį supjaustykite kubeliais.
3 žingsnis
Įdėkite artišokus ant gilios kepimo skardos, ant viršaus uždėkite pusę sūrio, apšlakstykite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, apšlakstykite raudonėliu ir mairūnu. Dėkite ant orkaitės arba po grotelėmis 5-10 minučių.
4 žingsnis
Likusį smulkintą sūrį užpilkite citrinos sultimis, įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, žiupsnelį maltų pipirų, viską kruopščiai išmaišykite.
5 žingsnis
Dėkite salotų lapus ant gilios patiekalinės lėkštės, ant viršaus uždėkite sūrio ir padažo, įpilkite keptų artišokų. Pabarstykite šviežiu baziliku, ant stalo nedelsdami patiekite salotas su artišokais ir sūriu.
