Naminiai preparatai leidžia paįvairinti žiemos meniu. Konservavimas prasideda ruošiant stiklinius indus. Kruopščiai nuplauti stiklainiai, buteliai, buteliai turi būti sterilizuoti. Nuo to priklauso, ar konservai bus laikomi, ar drumsti, „sprogs“.
Kaip sterilizuoti garus stiklainiuose
Sterilizavimo tikslas yra sunaikinti ant stiklo paviršiaus gyvenančius mikroorganizmus. Jie miršta veikiami aukštesnės nei 100 ° C temperatūros. Tuščių skardinių sterilizavimo būdų yra daug, populiariausia galbūt sterilizacija garais.
Trijų litrų skardines galima garinti per paprastą (ne elektrinį) virdulį. Įkaitinkite virdulį iki virimo, nuimkite dangtį, įdėkite stiklainį į kaklą. Verdame 20-25 minutes. Mažesnėms stiklinėms talpykloms tinka garintuvas arba puodas, ant kurio dedama grotelė, galite ją paimti iš orkaitės ir uždėti stiklainius. Dabar parduotuvėje galite nusipirkti specialius keptuvės priedus su vienu ar keliais grioveliais.
Kapeikos gabalėlių sterilizavimo laikas yra 15-20 minučių, 10-15 litrų, pusė litrų - 10 minučių. Kartu su skardinėmis dangčiai verdami vandenyje. Sterilizuotos skardinės dedamos aukštyn kojomis ant rankšluosčio, kad nutekėtų garų lašai. Dangteliai dedami vidine dalimi žemyn. Jei konteineris nejudinamas, jis išlieka sterilus iki dviejų dienų.
Sterilizavimas vandeniu
Paprastas skardinių sterilizavimo būdas yra garavimas karštu vandeniu. Metodo privalumai: vienu metu galite garinti daugybę skardinių, skirtingų dydžių butelių. Švarų indą užpilkite verdančiu vandeniu 1/3, gal puse. Uždenkite dangčiais ir palikite, kol vanduo sustos. Tada pilamas vanduo, stiklainiai apverčiami ir leidžiami išdžiūti.
Mažus stiklainius galima užvirinti puode su vandeniu. Keptuvės dugnas išklotas audiniu, dedami stiklainiai ir užpilama vandeniu. Uždenkite puodą dangčiu, užvirinkite vandenį ir „virkite“5–10 minučių, priklausomai nuo indo dydžio.
Kaip sterilizuoti stiklainius orkaitėje
Stiklainius patogu sterilizuoti orkaitėje, indo tūris priklauso nuo orkaitės dydžio. Bankai dedami į šaltą orkaitę, ant grotelių, nuleidus kaklą. Dangteliai be guminių tarpiklių sulankstomi šalia skardinių.
Nustatykite 120 toC temperatūrą, kai tik orkaitė įkaista iki norimos temperatūros, nustatykite laikmatį: 1,5 litro skardinėms - 20, 1 litro - 15, 0,5 - 10 minučių. Išimkite stiklainius praėjus 5-7 minutėms po orkaitės išjungimo.
Teisingas skardinių sterilizavimas mikrobangų krosnelėje
Šiuolaikinis sterilizavimo būdas yra mikrobangų krosnelė. Į stiklainius supilkite šiek tiek vandens ir pašaukite į SV orkaitę. Paguldykite tris ir du litrus ant jų šono. Nustatykite didžiausią galią ir įjunkite orkaitę 3 minutėms. Sterilizuokite dangčius atskirai verdančiame vandenyje.
Galite užpildyti karštus garintus stiklainius maistu ir uždaryti konservus. Taip, nedidelis patarimas: sterilizuodami skardines, turite būti atsargūs, po ranka turėti orkaitės pirštines ir žnyples, kad dangteliai išeitų iš verdančio vandens.
