Kiauliena su ananasais yra švelnus, sultingas, aromatingas patiekalas. Saldžių ananasų ir kiaulienos derinys suteikia originalų, pikantišką skonį. Šis patiekalas puikiai papuoš bet kokį šventinį stalą.
Tai būtina
-
- kiauliena;
- ananasas;
- šalavijas;
- maltų saldžiųjų raudonųjų pipirų;
- imbieras;
- kalendra;
- druska;
- alyvuogių aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Įjunkite orkaitę 210 ° C temperatūroje. Nulupkite vieną mažą ananasą (galite paimti pusę didelio) taip: aštriu peiliu nupjaukite viršų ir priešingą pusę. Iškirpkite ananasą per pusę ir nulupkite peiliu iš viršaus į apačią. Iškirpkite šerdį. Kiekvieną pusę perpjaukite išilgai per pusę ir supjaustykite maždaug centimetro storio griežinėliais. Į dubenį suberkite susmulkintą ananasą, pabarstykite prieskoniais: po pusę arbatinio šaukštelio maltų saldžiųjų raudonųjų pipirų, imbiero ir kalendros. Gerai išmaišykite ir padėkite dešimčiai minučių.
2 žingsnis
Paimkite 600 gramų kiaulienos nugarinės arba nugarinės. Kruopščiai nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu ir supjaustykite šešiais vienodais, maždaug centimetro storio gabalėliais. Aštriu peiliu kruopščiai išpjaukite kiekvieną gabalą išilgai, kad susidarytumėte kišenę. Kiaulienos gabaliukus įtrinkite druska. Į kiekvieną kišenę įsidėkite po du ananasų griežinėlius (palikite keletą skiltelių - jų prireiks padažui). Į keptuvę supilkite pusę šaukšto alyvuogių aliejaus, pakaitinkite ir įdėkite kiaulienos gabaliukus su ananasais. Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol pagels. Nuimkite nuo ugnies ir perkelkite į ugniai atsparią formą.
3 žingsnis
Perkelkite likusius ananasų gabalėlius į maišytuvo dubenį, įpilkite penkis šaukštus alyvuogių aliejaus, šiek tiek pipirų, druskos, maltos kalendros ir imbiero. Plakite iki vientisos ir vientisos masės. Supilkite kiaulieną su gautu padažu, ant viršaus uždėkite šviežių šalavijų lapų ir kepkite orkaitėje pusvalandį.
4 žingsnis
Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, atsargiai išimkite indą iš orkaitės, uždenkite mėsą folija ir vėl padėkite kepti. Išvirusią kiaulieną išimkite iš orkaitės ir palikite po folija dar 5–10 minučių. Šį sultingą patiekalą galima patiekti su plovu ar bet kokiu kitu garnyru.
