Šis patiekalas laikomas gatvės maistu. Šie blyneliai paruošti iš avinžirnių miltų, kepti. Nepaisant to, kad šiais laikais Italijoje mėgstami blynai, šis receptas atsirado iš arabų šalių.
Tai būtina
- - geriamasis vanduo 0,7 l;
- - druskos 0,5 šaukšto;
- - aitrioji paprika 2 arbatiniai šaukšteliai;
- - 1 krūva petražolių;
- - augalinis aliejus 0,8 l;
- - citrinos sulčių pagal skonį;
- - avinžirnių miltai 250 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Persijokite avinžirnių miltus, supilkite į gilų indą. Įpilkite šalto vandens palaipsniui, nuolat maišydami šluotele. Padarykite tešlą.
2 žingsnis
Aštrūs pipirai, raudoni arba juodi, sumaišomi su druska. Supilkite į tešlą, išmaišykite. Petražoles nuplaukite tekančiu vandeniu, nupurtykite skysčio perteklių, smulkiai supjaustykite. Į tešlą suberkite žoleles, sumaišykite. Padėkite tešlą šaltai 30-40 minučių.
3 žingsnis
Tada supilkite pusgaminį į puodą, padėkite ant ugnies ir pakaitinkite. Užvirus masę, sumažinkite ugnį, virkite 8-10 minučių, nuolat maišydami.
4 žingsnis
Išvirę nustatytą laiką, gavę tirštą avinžirnių košę, toliau virkite itališkus blynus.
5 žingsnis
Paruoškite medinę pjaustymo lentą. Ant jo uždėkite karštus žirnius. Suformuokite 2 cm storio žirnių sluoksnį. Atlikite tai greitai judėdami, nes masė labai greitai sukietėja. Paruoštą ruošinį atidėkite į šalį, leiskite jam atvėsti.
6 žingsnis
Po 15-20 minučių supjaustykite ruošinį į gabalus, paruoškite 5-7 cm ilgio lazdeles. Paruoškite keptuvę, supilkite į ją augalinį aliejų, gerai pašildykite. Paneles panardinkite po kelis giliuose riebaluose, kepkite iš abiejų pusių, kol pagels.
7 žingsnis
Uždėkite kiekvieną gatavą porciją ant rankšluosčio, leiskite riebalų pertekliui atsikratyti. Itališkus blynus geriau patiekti karštus, apšlakstytus citrinos sultimis. Teigiama, kad karštas patiekalas puikiai derinamas su vėsiu baltuoju vynu.
