„Gnocchi“yra italų patiekalas, primenantis mūsų koldūnus. Gnocchi gali būti patiekiamas ir kaip pagrindinis patiekalas, ir kaip šventinės šventės užkandis.
Ingridientai:
- Didelis kiaušinis - 1 vnt;
- Bulvės - 750 g;
- Miltai - 150 g;
- Varškės sūris (galima pakeisti varške) - 100 g;
- Kietas sūris - 80 g;
- Druska pagal skonį.
Ingredientai įdarui:
- Vištienos filė (galite rinktis ir kitą mėsą) - 300 g;
- Kietas sūris - 80 g;
- Kiaušinis - 1 vnt;
- Varškės sūris (galite pasiimti varškės) - 100 g;
- Druska pagal skonį.
Registracijai reikės: sviesto, kelių žolelių kekių (krapų, bazilikų, petražolių ir kt.).
Paruošimas:
- Norėdami užbaigti šį patiekalą, turite virti bulves ir mėsą. Nuplaukite bulves ir išvirkite jas odelėse. Pasirengimą galite patikrinti šakute. Jei bulvės tampa minkštos, jos yra paruoštos.
- Tada reikia nuplauti vištienos filė ir išvirti vandenyje, kurį pirmiausia reikia pasūdyti. Mėsą ir bulves patiekalui galima išvirti iš anksto, kad kepimo procesas užtruktų mažiau laiko.
- Kai tik bulvės užvirs, jas reikia atvėsinti ir išimti uniformą. Kitas žingsnis - nuluptas bulves sumalti rupia tarka. Jei norite, supjaustykite smulkiais gabalėliais peiliu.
- Į gautą bulvių košę įpilkite miltų. Įmaišykite kiaušinį į mišinį. Tada viską labai kruopščiai sumaišykite. Kietasis sūris turi būti sutarkuotas smulkiu antgaliu ir supilamas į bulvių mišinį. Į tą pačią vietą įdėkite varškės sūrį (arba varškę). Pagal norą įberkite pipirų ir druskos. Iš visų ingredientų minkykite tešlą, iš kurios bus gaminami gnocchi. Įdėkite tešlą į šaldytuvą ir pradėkite pildyti.
- Maisto kombaine susmulkinkite vištienos filė, susmulkintą gabalėliais, ir kietuosius bei varškės sūrius padėkite į tą pačią vietą. Įmuškite kiaušinį į mėsos mišinį. Pabarstykite druska ir išplakite. Mišinys turėtų būti panašus į pastą.
- Dabar reikia lipdyti gnocchi. Norėdami tai padaryti, turite nuplėšti mažus gabalėlius (po 15 g) iš atšaldytos tešlos ir iš jų susukti kamuoliukus. Susmulkinkite rutulius į plokščius pyragus. Į pyragų vidurį įdėkite šiek tiek įdaro, o viršuje užmaukite tešlą. Kamuolius susukite ant miltais pabarstytos lentos.
- Tada gnocchi reikia užplikyti verdančiu vandeniu (apie 3–5 minutes). Patiekite gnocchi, aplietus lydytu sviestu ir žolelėmis.
