Vištiena su mandarinais yra persiškas patiekalas, pasižymintis originaliu skoniu, apetiška išvaizda ir turtingu aromatu. Toks patiekalas vertas karališko stalo.
Ingredientai mandarino vištienai
Norėdami paruošti tokį patiekalą, jums reikės šių ingredientų:
- šviežia vištiena - 1 vnt.
- morkos - 3 vnt.;
- mandarinai - 500 g;
- citrinų sultys - 40 ml;
- svogūnas - 1 vnt;
- kvietiniai miltai - 10 g;
- sviestas - 100 g;
- cukrus - 10 g;
- šafranas - ¼ šaukštelis;
- vanduo - 250 ml;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
- pipirai ir druska pagal skonį.
Vištienos su mandarinais gamybos procesas
Vištieną nuplaukite tekančiu vandeniu, išimkite iš jos likusias plunksnas ir supjaustykite dalimis. Tada paimkite svogūną, nulupkite ir supjaustykite kubeliais, morkas nuplaukite ir sutarkuokite. Supilkite alyvuogių aliejų į keptuvę ir pakaitinkite. Meskite ten svogūną ir kepkite, kol pagels. Tada įdėkite jį į puodą ir užpilkite smulkintą vištieną.
Ant viryklės uždėkite puodą su 50 g sviesto. Meskite į jį morkas ir kepkite 5-7 minutes. Tada uždėkite jį ant vištienos, įpilkite 100 ml vandens ir padėkite keptuvę ant viryklės. Troškinkite šiuos ingredientus ant vidutinės ugnies 30 minučių.
Mandarinus nuplaukite tekančiu vandeniu, pašalinkite iš jų žievelę, kurioje turėtų būti kuo mažiau baltos dalies. Perkelkite žievelę į puodą, uždenkite vandeniu ir virkite 10-15 minučių. Tada išpilkite skysčio iš žievelės, užpilkite nauju ir vėl tą patį laiką palaikykite ugnį. Šį procesą reikia pakartoti dar kartą ir tada įdėti žievę į dubenį.
Nuimkite plėvelę nuo nuluptų mandarinų ir gautą minkštimą perkelkite į plokštelę. Tada ant ugnies uždėkite keptuvę, įpilkite 50 g sviesto ir miltų. Viską pakepinkite iki auksinės rudos spalvos ir nukelkite nuo ugnies. Gautą masę suberkite į troškintą vištieną ir viską kruopščiai išmaišykite. Tada supilkite citrinos sultis, įdėkite prieskonių, cukraus ir druskos, taip pat mandarinų minkštimą ir žievelę.
Uždėkite puodo dangtį ir troškinkite ant silpnos ugnies dar 15 minučių. Tada išjunkite viryklę ir palikite indą 10 minučių uždarę dangtį. Tada įdėkite jį į lėkštes ir patiekite karštą prie stalo.
Vištiena su mandarinais tinka prie bulvių košės, ryžių, makaronų ir virtų dribsnių. Toks patiekalas jus džiugins sultingumu, nuostabiu aromatu ir originaliu skoniu dėka mandarinų ir prieskonių. Tai puikiai tinka tiek šventiniams, tiek šeimos patiekalams.
