Kvapnus ir skanus lenkiškos virtuvės pyragas. Puikus plonos trapios tešlos plutos derinys su subtiliu abrikosų meringu ir migdolų trupiniais. Paprastai jis ruošiamas Kalėdoms.
Tai būtina
- - 250 g miltų;
- - 250 g sviesto;
- - 220 g cukraus pudros;
- - 200 g abrikosų uogienės;
- - 120 g migdolų;
- - 4 virti tryniai;
- - 4 neapdoroti baltymai.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite migdolus, išdžiovinkite keptuvėje, nepildami aliejaus, tada sumalkite maišytuve, kol jie smulkiai sutrupės. Išvirkite kiaušinių trynius ir įtrinkite juos per smulkų sietelį.
2 žingsnis
Užminkykite tešlą iš migdolų trupinių, sviesto, miltų, 120 g cukraus pudros ir virinto trynio. Gausite tešlos pyrago su tešla. Padalinkite jį į 4-5 dalis, uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve 30–60 minučių.
3 žingsnis
Susukite biskvitą tarp dviejų 3-5 mm storio pergamento lakštų. Kepkite pyragą 12-15 minučių 170 laipsnių temperatūros orkaitėje. Pyragas turi būti aukso rudas. Taigi, iškepkite 4-5 pyragus, atvėsinkite.
4 žingsnis
Paruoškite pyragui skirtą kremą: kiaušinių baltymus išplakite su 100 g cukraus pudros, kol susidarys stiprios smailės. Įpilkite abrikosų uogienės, plakite iki purios, vienalytės grietinėlės.
5 žingsnis
Gatavus pyragus aptepkite grietinėle. Kremo storis turi būti lygus plutos storiui. Tepkite kremą ant torto viršaus ir šonų. Papuoškite migdolais ir abrikosais, kaip jums patinka. Pyragas "Krakowski" yra paruoštas.
