Spanguolių padažas puikiai tinka prie mėsos, žuvies ir daržovių salotų. Tai gali būti alternatyva nuobodžiam majonezui ar kečupui, be to, spanguolėse yra didžiulis vitamino C kiekis, stiprinantis imuninę sistemą.
Tai būtina
- - spanguolės 400 g;
- - vienas svogūnas;
- - 120 ml baltojo vyno;
- - 1 desertinis šaukštas tarkuoto imbiero;
- - druska, prieskoniai pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite šviežias spanguoles, nuimkite lapus ir leiskite jiems šiek tiek išdžiūti. Jei jūsų spanguolės užšaldytos, leiskite joms natūraliai atitirpti kambario temperatūroje. Negalite atitirpinti mikrobangų krosnelėje, ji praras kai kurias naudingas savybes. Toliau spanguoles reikia šiek tiek pakaitinti mediniu trupiniu, įdėti į puodą storu dugnu ir uždėti ant nedidelės ugnies, pavirti 10-15 minučių.
2 žingsnis
Tada į spanguoles suberkite tarkuotą imbierą ir nuolat maišydami virkite dar 10 minučių, kol masė sutirštės. Kepkite smulkiai supjaustytus svogūnus šiek tiek aliejaus, kol jie įgaus auksinę spalvą, užpilkite jį vynu ir troškinkite, kol vyno kiekis bus maždaug perpus sumažėjęs. Tada viską suberkite į puodą su spanguolėmis ir imbieru.
3 žingsnis
Į padažą įberkite mėgstamų prieskonių ar džiovintų žolelių, druskos. Reikėtų nepamiršti, kad daugybė žolelių nutrauks aromatą ir pakeis spanguolių skonį, todėl jas reikėtų vartoti saikingai. Viską reikės dar 5 minutes užgesinti ant silpnos ugnies nuolat maišant. Padažas skanus tiek karštas, tiek šaltas.
