Briedžių troškinys yra skanus patiekalas, kurio skonis yra jautienos. Su malonumu mėgausitės savo pagamintu gaminiu tiek žiemos vakarą virtuvėje, tiek aplink laužą iškyloje ar žygyje.
Tai būtina
- - briedžių mėsa - 1 kg;
- - kiaulienos riebalai arba kiaulienos riebalai - 150 gramų;
- - lauro lapai - 3 vnt;
- - pipirai puode - 10 vnt;
- - akmens druska - 1 šaukštelis;
- - baltasis vynas - 500 ml.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite mėsą iš anksto: nuplaukite tekančiu vandeniu, švelniai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite mažais gabalėliais. Briedžių mėsa gali būti kieta (jei gyvūnui buvo daugiau nei 3 metai), todėl prieš kepdami mėsą mirkykite baltame vyne apie 6–8 valandas.
2 žingsnis
Mėsą suberkite į ketaus puodą ir troškinkite nepildami vandens. Mėsoje yra pakankamai savo sulčių, kurios išsiskirs gaminant. Troškinkite briedžius ant silpnos ugnies 3–4 valandas, kartais pamaišydami kiaurasamčiu.
3 žingsnis
Šoninę arba apatinius lakštus supjaustykite mažais kubeliais, su briedžiu suberkite į puodą. Galite pridėti prieskonių - druskos, pipirų grūdų ir lauro lapų. Draudžiama pridėti jokių kitų skonio stipriklių, nes tokiu atveju troškinys nebus ilgai laikomas.
Tęskite briedį su taukais ir prieskoniais apie 3 valandas.
4 žingsnis
Paruoškite stiklinius indus: praskalaukite stiklainius ir metalinius dangčius, sterilizuokite garais arba verdančiu vandeniu, atvėsinkite ir išdžiovinkite.
Patikrinkite troškinio pasirengimą - pradurkite šakute ar iešmu, jis turi būti labai minkštas, panašus į drebučių mėsą.
5 žingsnis
Mėsą paskleiskite stiklainiuose lygiomis dalimis, naudodami kiaurasamtį, supilkite sultis, likusias po virimo. Uždarykite dangčius ir laikykite vėsioje vietoje iki 1 metų.
6 žingsnis
Briedžių mėsa yra sveika, dietinė ir ekologiškai švari mėsa, kurioje yra geležies, fosforo ir cinko. Galvijai nėra apsinuodiję augimo hormonais ir chemikalais, todėl nereikia jaudintis dėl savo ir šeimos sveikatos.
