Pagal šį receptą svarainiai suteikia ypatingą kiaulienos skonį. Sveikus vaisius galima naudoti ne tik desertuose, bet ir kaip aštrų mėsos priedą. Išvirus rūgštus svarainio skonis pakeičiamas saldesniu, kartu su obuolių sultimis vaisiai suformuoja sodrų marinatą, kuris prasiskverbia į visus ingredientus ir padaro patiekalą stebėtinai sultingą.
Tai būtina
- - kiaulienos nugarinė 500 g;
- - obuolys (sultims) 3 vnt.;
- - svarainis 1 vnt.;
- - svogūnas 1 vnt.;
- - morkos 1 vnt.;
- - slyvos 7 vnt.;
- - malto imbiero;
- - rafinuotas augalinis aliejus;
- - druska, prieskoniai.
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite mėsą ilgomis storomis juostelėmis, sumaišykite su imbieru ir druska.
2 žingsnis
Sulčiaspaude išspauskite sultis iš obuolių ir supilkite paruoštą mėsą su gautomis sultimis. Palikite mirkti 20 minučių.
3 žingsnis
Svarainį padalykite per pusę, pašalinkite sėklas ir kietąjį šerdį. Tada supjaustykite kiekvieną pusę plonais griežinėliais.
4 žingsnis
Supjaustykite svogūnus pusžiedžiais. Morkos - ilgos vidutinio storio juostos.
5 žingsnis
Išimkite mėsą iš marinato ir nuvalykite be skysčio pertekliaus.
6 žingsnis
Pašildykite augalinį aliejų, įdėkite į jį kiaulieną ir kepkite, kad susidarytų pluta.
7 žingsnis
Išimkite mėsą iš keptuvės ir įdėkite svarainius į tą patį aliejų, o po kurio laiko - svogūnus ir morkas. Kepkite iki malonios auksinės rudos spalvos.
8 žingsnis
Įdėkite keptus ingredientus ant servetėlės ir palikite, kol nebeliks riebalų pertekliaus. Tada įdėkite į puodą, įdėkite visą džiovintą slyvą ir supilkite viską su likusiu marinatu. Pagal skonį pridėkite prieskonių.
9 žingsnis
Puikiai uždenkite puodą ir troškinkite 20 minučių, kol iškeps ant vidutinės ugnies.
