Kiauliena su džiovintomis slyvomis papuoš bet kokį šventinį stalą ir neliks nepastebėta. Jis yra paruoštas gana paprastai, todėl šis receptas tinka net nepatyrusiai namų šeimininkei.
Tai būtina
-
- kiauliena (filė arba kaklas) - 1kg;
- slyvos (be kauliukų) - 250 g;
- garstyčios su grūdais arba be jų - 3 valg. šaukštai;
- majonezas - 6-7 šaukštai;
- česnakas - 6-7 skiltelės;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Mėsą nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite ją maždaug 1 cm storio gabalėliais. Nepjaukite mėsos iki galo, plokštelės turi būti laikomos iš vieno krašto ant plono bendro pagrindo knygos pavidalu. Gauti gabalai bus viena porcija. Slyvas nuplaukite ir 15 minučių uždenkite šaltu vandeniu, kad inde būtų sultinga ir minkšta. Sumaišykite majonezą ir garstyčias viename inde.
2 žingsnis
Perduokite česnaką per presą, sumaišykite jį su druska ir pipirais. Padėkite mėsą ant folijos ir kiekvieną gabalėlį įtrinkite gautu mišiniu. Išmirkytas slyvas perpjaukite per pusę. Kiaulienos riekeles aptepkite majonezo ir garstyčių padažu ir padėkite juos į slyvų puseles, tarsi tarp knygos puslapių. Sujunkite visus sluoksnius į rietuvę, ant viršaus aptepkite majonezu ir garstyčiomis ir išdėliokite likusias slyvas.
3 žingsnis
Perdėtą dalį sandariai suvyniokite folija iš kelių sluoksnių. Dabar šią mėsą reikia palikti marinuotis 5-6 valandas kambario temperatūroje arba šaldytuve. Visus preparatus patogiausia atlikti vakare, o mėsą palikti marinade per naktį.
4 žingsnis
Neišvyniodami folijos, įdėkite mėsą į gerai įkaitintą orkaitę. Šis patiekalas kepamas apie valandą 200 laipsnių temperatūroje. Tai darydami, neatidarykite orkaitės. Praėjus valandai, išimkite mėsą, švelniai išskleiskite ir vėl pašaukite į orkaitę 20 minučių, kad susidarytų graži aukso ruda pluta. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai nupjauti ploną tiltą tarp mėsos gabaliukų ir patiekti ant stalo.
