Ashlyam-fu (arba ashlyanfu) yra azijietiškas patiekalas. Jis turi neįprastą rūgštų ir aštrų skonį ir puikiai tinka vasaros sezonui. Kiekviena Azijos šeimininkė turi savo receptą. Susipažinkime su universalu.
Tai būtina
- Makaronai:
- 2 kiaušiniai
- 0,5 vandens (distiliuotas arba virtas)
- Žiupsnelis druskos
- 1kg miltų
- Krakmolas:
- 1 litras vandens
- 200 g krakmolo (geriausia kukurūzų krakmolo)
- Druska
- Actas
- Daržovių aliejus
- Padažas:
- 4 kiaušiniai
- 2 svogūnai
- Jusai ryšulys
- 1,5 l vandens
- Paprika (saldi)
- Actas
Nurodymai
1 žingsnis
Makaronai
Žinoma, galite nusipirkti paruoštų makaronų lagmanui arba supakuotą produktą, kurį galima greitai paruošti namuose. Ir jūs galite savarankiškai paruošti šį komponentą ashlam-fu. Norėdami tai padaryti, sumaišykite kiaušinius, pasūdytą vandenį ir miltus. Užminkykite iki tvirtos tešlos. Leisk jai kurį laiką pagulėti. Tada, naudodami makaronų pjaustytuvą ar paprastą peilį, išvirkite storus (!) Makaronus. Prieš gamindami, leiskite jam šiek tiek išdžiūti.
2 žingsnis
Krakmolas
Užvirkite litrą vandens ir atskieskite krakmolą atskirame puodelyje puse litro šalto vandens. Nukoškite ir plona srovele supilkite į verdantį vandenį. Tai darydami dažnai maišykite. Pagal skonį įpilkite acto, druskos ir šaukšto augalinio aliejaus. Gautą tirpalą virkite 40 minučių ant silpnos ugnies. Maišykite dažnai. Tada karštą mišinį supilkite į puodelį, prieš tai suteptą rafinuotu augaliniu aliejumi. Tegul užšąla. Supjaustykite gatavą krakmolą kubeliais arba storomis juostelėmis. Šis komponentas turi būti paruoštas vieną dieną prieš naudojimą.
3 žingsnis
Padažas
Suplakite kiaušinius ir apkepkite keptuvėje. Tokiu atveju turėtumėte gauti ne lapinius kiaušinius, o trupinius. Susmulkinkite didelius gabalėlius. Kitoje keptuvėje apkepkite svogūną ir papriką, supjaustytą mažais kubeliais. Malonus ir „tirštas“aromatas pasakys apie pasirengimą.
Tada įpilkite acto (apie 3 šaukštus) į pusantro litro vandens (distiliuoto arba atvėsinto virinto). Skonis turėtų būti intensyviai rūgštus. Ten supilkite smulkiai supjaustytus jusai, kepinius ir kiaušinių trupinius. Viską išmaišykite ir atvėsinkite.
