Gerai žinomas faktas, kad ruošiant tikrą rusišką kulebyaki, kiekvienas įdaro sluoksnis buvo padengtas gerai iškeptu blynu. Pateiktas kulebyaki gaminimo receptas su nedideliais pakeitimais. Puikiai tinka šeimos vakarienei. Patiekalui ruošti tradiciškai naudojami ruginiai miltai, kuriuos galima pakeisti kvietiniais miltais.
Tai būtina
- • Ruginiai miltai - 250 g
- • Sausos mielės - 7 g
- • Granuliuotas cukrus - 45 g
- • Suplakti kiaušiniai - 2 vnt
- • Valstiečių aliejus - 100 g
- • Druska - 3 šaukštai.
- • Česnakai - 3 gvazdikėliai
- • Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
- • Vidutiniai pomidorai - 3 vnt
- • Svogūnai - 2 vnt
- • Raudonėlis - 1 valgomasis šaukštas.
- • Virti špinatai - 450 g
- • Ricotta - 175 g
- • didelis baklažanas;
- • Pievagrybiai - 100 g
- • Ryžiai - 225 g
- • maltas muskatas - 1/2 arb.
Nurodymai
1 žingsnis
Visų pirma reikia paruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, turite sumaišyti 2 šaukštus. šaukštai šilto vandens, mielės ir šiek tiek cukraus. Įdėkite tešlą į šiltą vietą 30 minučių.
2 žingsnis
Sumaišykite persijotus miltus, granuliuotą cukrų, druską.
3 žingsnis
Įpilkite kiaušinių, tešlos ir ištirpinto sviesto. Užminkykite tešlą. Jis turėtų būti labai elastingas.
4 žingsnis
Tada įdarai ruošiami sluoksniais. Norėdami paruošti pomidorų sluoksnį, kepkite svogūną ir česnaką aliejuje, įpilkite smulkiai supjaustytų pomidorų ir troškinkite.
5 žingsnis
Špinatų sluoksnis paruošiamas taip: supjaustykite virtus lapus ir sumaišykite su risotto, įberkite druskos, pipirų ir riešutų.
6 žingsnis
Grybų sluoksnį galima paruošti taip: pakepinkite svogūną, padėkite baklažaną ir troškinkite, kol suminkštės. Tada sumalkite maišytuve. Baklažanus ir smulkintus grybus perkelkite į keptuvę. Viskas kepta iki minkštumo, druska ir pipirai.
7 žingsnis
Ryžių sluoksnis: kepkite ryžius, kol suminkštės, su 50 gr. sviesto.
8 žingsnis
Iškočiokite tešlą ir suberkite į formą. Įdėkite įdarą sluoksniais: ryžiai, pomidorai, špinatai, grybai ir dar kartą ryžiai.
9 žingsnis
Sujunkite kraštus, sudrėkinkite pienu ir pašaukite į orkaitę 1 valandai.
10 žingsnis
Po pusvalandžio kulebjaką reikia uždengti folija ir kepti, kol suminkštės.
Gatavą patiekalą galima patiekti karštą arba šaltą.
