Kuksi yra skanus korėjiečių patiekalas, kuris yra labai populiarus, ypač karštais vasaros mėnesiais. Galite gaminti tikrus kuksi, namuose laikydamiesi nacionalinės Korėjos virtuvės tradicijų.
Kuksi kepimo receptas
Norint, kad kuksi pasirodytų taip, kaip aukštos kvalifikacijos virėjai yra įpratę tai matyti profesionaliose virtuvėse, ruošiant patiekalą, reikia pasirinkti tinkamą prieskonių ir prieskonių rinkinį ir laikytis proporcijų.
Šešioms didelėms porcijoms jums reikės:
- mėsa - 500 gramų;
- specialūs kuksi makaronai;
- vištienos kiaušiniai - 3 vnt.;
- pomidorai - 1 kg;
- agurkai - 1 kg;
- kopūstai - 250-300 gramų;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- svogūnai - 2-3 vnt.;
- prieskoniai ir prieskoniai (druska, pipirai, cukrus, kalendra, lotosas, actas, skysta soja ir kt.) - pagal skonį.
Kuksi kepimui imkite jautienos minkštimą. Supjaustykite mėsą plonomis 1x3 cm juostelėmis. Kepkite mėsą keptuvėje su augaliniu aliejumi. Susmulkinkite svogūną ir suberkite jį į mėsą. Jei reikia, galite įpilti šiek tiek vandens. Troškinkite mėsą ant silpnos ugnies apie trisdešimt – keturiasdešimt minučių. Arba galite tiesiog išvirti mėsą ir supjaustyti ją griežinėliais.
Paruoškite makaronus. Norėdami tai padaryti, tiesiog pusvalandį supilkite į puodą su šaltu vandeniu, tada išleiskite vandenį, išmesdami makaronus į kiaurasamtį.
Dabar galite pradėti ruošti sultinį. Paimkite tris litrus atšaldyto virinto vandens. Pagardinkite vandenį vienu šaukštu acto, nuo dviejų iki trijų nuluptų pomidorų, tarkuotų per tarka. Į vandenį įpilkite du šaukštus druskos, penkis šaukštus cukraus ir žiupsnelį lotoso prieskonių. Įdėkite gautą sultinį į šaldytuvą, kad jis galėtų atvėsti ir užpilti.
Kiaušinius išplakite iki vientisos masės, įberkite druskos. Kepkite plonus lietinius su plaktais kiaušiniais. Kai blynai atvės, supjaustykite juos plonomis juostelėmis.
Supjaustykite agurkus plonais pusžiedžiais, įberkite žiupsnelį druskos ir pusvalandį pamirkykite vandenyje. Tada nupilkite vandenį ir į agurkus suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, pipirus, smulkintą česnaką, smulkintą kalendrą ir pusę šaukštelio cukraus. Pjaustykite pomidorus atskirai. Kopūstus supjaustykite plonai.
Kaip teisingai patiekti kuksi
Šis patiekalas dažniausiai patiekiamas šaltas. Paimkite gilią lėkštę ar dubenį. Įdėkite makaronus į jį, užpilkite atvėsintu sultiniu. Ratu išdėstykite kiaušinių riekeles, agurkus, kopūstus, smulkintus pomidorus. Įdėkite mėsą į dubens centrą.
Tinkamai dekoruotas kuksi patiekalas atrodo labai įspūdingai. Atskirai galite patiekti skystą soją ir actą, kad norintys galėtų jų pridėti savo nuožiūra. Taip pat galite patiekti įvairius prieskonius ir prieskonius atskirai.
