Trumpos tešlos pagrindas, saldžiarūgštis įdaras ir tirpstantis baltymų dangtelis … Puikus pyragas!
Tai būtina
- - 360 g sviesto;
- - 4 kiaušiniai;
- - 4 šaukštai. miltai / s;
- - 2 šaukštai. cukraus (arba pagal skonį);
- - 600 g spanguolių.
Nurodymai
1 žingsnis
Iš anksto išimkite aliejų iš šaldytuvo, kad suminkštėtų. Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius. Baltymus pašalinkite šaltai ir trynius išplakite į lengvą grietinėlę, įpildami 2–3 valg. Sachara.
2 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Į trynius įpilkite minkšto sviesto ir miltų. Užminkykite bet kokią tešlą, kurią norėtumėte supjaustyti. Tada perkelkite jį į kepimo skardą arba kepimo indą ir rankomis išminkykite per visą paviršių, formuodami šonus. Siųskite kepti iki auksinės rudos spalvos, šakute įsmeigtas keliose vietose.
3 žingsnis
Kol kepa pagrindas, sutrinkite spanguoles tyrėje. Mano nuomone, neturėtumėte naudoti maišytuvo: jis pasirodys per skystas. Jei vis tiek nuspręsite naudoti techniką, tada į įdarą įpilkite krakmolo. Į spanguoles įberkite cukraus pagal skonį (aš įdėjau 1,5 puodelio).
4 žingsnis
Plakti baltymus iki tvirtų smailių, palaipsniui įpilant cukraus. Išimkite plutą iš orkaitės, uždėkite ant jos spanguoles, ant viršaus išplaktus baltymus ir grįžkite į orkaitę 5–7 minutėms, kad baltymai tik apskrus.
