Subtiliausias spanguolių pyragas yra labai skanus, o svarbiausia - patogus desertas tiek šeimos, tiek atostogų arbatai gerti. Jis paruošiamas labai lengvai ir, be to, greitai, nereikalauja specialių medžiagų sąnaudų, taip pat išlaidų laiku. Pagrindinis šio pyrago privalumas yra jo universalumas. Juk jį galima kepti ne tik vasarą, bet ir žiemą.
Tešlos ingredientai:
- 3 kiaušiniai;
- 1 valgomasis šaukštas rudas cukrus;
- 1 valgomasis šaukštas sijoti miltai;
- 1 šaukštelis kepimo milteliai tešlai.
Ingredientai įdarui:
- 70 g sviesto;
- 140 g rudojo cukraus;
- 1/3 šaukštelio malto cinamono;
- 230 g šviežių arba šaldytų spanguolių.
Paruošimas:
- Įjunkite orkaitę ir pašildykite iki 170 laipsnių.
- Įdėkite sviestą į puodą ir ištirpinkite naudodami silpną ugnį. Tada ten pridėkite cukraus, viską išmaišykite ir virkite, kol cukrus visiškai ištirps, nepamirštant nuolat maišyti. Virimo pabaigoje į aliejaus masę įpilkite cinamono, vėl viską sumaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
- Iš šakelių ir lapų nulupkite šviežias spanguoles, kruopščiai nuplaukite po šaltu vandeniu ir šiek tiek nusausinkite. Atkreipkite dėmesį, kad šiame recepte taip pat gali būti naudojamos šaldytos spanguolės.
- Paimkite aukštą, stačiakampį kepimo indą ir gerai aptepkite gabalėliu sviesto.
- Supilkite sviesto-cukraus masę į formą. Ant masės uždėkite paruoštas spanguoles. Kruopščiai sumaišykite viską (tiesiai formoje) ir išlyginkite šaukštu.
- Maišytuvo dubenyje sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir plakite iki vientisos masės. Tada į išplaktą masę suberkite išsijotus miltus ir tešlai skirtus kepimo miltelius. Vėl viską gerai išmaišykite, supilkite į formą ant uogų įdaro ir vėl išlyginkite.
- Užpildytą formą nusiųskite į karštą orkaitę maždaug 30–40 minučių. Kepimo laikas turi būti nustatomas atskirai, nes kiekviena orkaitė kepa skirtingai.
- Po pusvalandžio patikrinkite pyrago pasirengimą degtuku ar dantų krapštuku. Jei tešla nelimpa prie medžio, tada pyragas yra paruoštas.
- Gatavą spanguolių pyragą išimkite iš orkaitės, šiek tiek atvėsinkite, iškratykite iš formos, supjaustykite porcijomis ir patiekite su karšta arbata (kava).
