Nuo sovietinių laikų salotos „Žiema“tapo mėgstamiausia šventinio stalo Rusijoje. Per klaidą jis dažnai vadinamas „Olivier“. Nors tai yra labai tolimas ryšys su tikru šio prancūziško patiekalo receptu. Klasikinės „žiemos“salotos yra gana paprastai paruošiamos, sočios, švelnios ir labai skanios.
Produktai
Norėdami paruošti "žiemos" salotas pagal klasikinį receptą, jums reikės:
- majonezas - 400 g;
- bulvės - 8 vidutinio dydžio gumbai;
- morkos - 4 vnt. Vidutinis dydis;
- vištienos kiaušinis - 6 vnt.;
- virta dešra - 0,5 kg;
- konservuoti žirniai - 1 skardinė;
- marinuoti arba marinuoti agurkai - 5-7 vnt. (priklauso nuo agurkų dydžio);
- žalieji svogūnai - 1 kekė;
- krapai - 1 kekė;
- pipirai ir druska pagal skonį.
Dešrą salotose galima pakeisti krabų mėsa, virta jautiena, kumpiu, vištienos krūtinėle. Šis nukrypimas nuo klasikinio recepto patiekalo visiškai nesugadins, bet, priešingai, suteiks jam daugiau sotumo ir pikantiškumo.
Salotų paruošimas
Nuplaukite bulves, morkas ir virkite jų odelėse. Atvėsinkite ir nulupkite. Virkite kiaušinius kietai virtus ir be lukšto.
Dideliame emaliuotame inde (baseine, puode) dešrą supjaustykite mažais kubeliais, smulkiai supjaustykite agurkus ir kiaušinius. Kiaušinius taip pat galite susmulkinti smulkiais trupiniais giliame dubenyje su šakute. Į ingredientus suberkite smulkiai supjaustytas bulves, morkas sutarkuokite stambia tarka.
Atidarykite stiklainį su žirneliais ir atsargiai nupilkite visą vandenį. Nusiųskite žirnius į keptuvę su likusiais produktais. Viską druskos ir pipirų, kruopščiai sumaišykite.
Galutinio produkto produkcija pasirodys gana didelė. Todėl, kad salotos nesurūgtų ir nesugestų, prieš pat patiekdami jas pagardinkite dalimis majonezu, žolelėmis ir svogūnais. Likusią neužpildytą dalį laikykite šaldytuve.
