Vasarą dažniausiai nesinori sunkaus maisto. Į pagalbą ateina daržovės, kurių gausu sodo lovose ir šiuo metų laiku guli parduotuvių lentynose. Šis daržovių padažas puikiai tinka prie makaronų, nesaldžios duonos ar grūdinių patiekalų. Tai skanu, tiesiog stebuklas!
Tai būtina
- -1 morkos;
- -1 baklažanas;
- -2 paprikos;
- - pusė didelių cukinijų;
- -4 pomidorai;
- -1/3 šaukštelio asafoetidai;
- -2 šaukšteliai ciberžolė;
- -2 šaukšteliai maltos paprikos;
- -maža petražolių kekė;
- -druskos;
- - lydytas sviestas arba augalinis aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Morkas ir cukinijas sutarkuokite stambia tarka.
2 žingsnis
Baklažaną perpjaukite išilgai druska ir palikite 15–20 minučių, tada nuplaukite šaltu vandeniu. Tai daroma taip, kad galimas kartumas dingtų.
3 žingsnis
Baklažaną ir paprikas supjaustykite nedideliais atsitiktiniais gabalėliais.
4 žingsnis
Blanširuokite pomidorus. Norėdami tai padaryti, nuimkite pomidorų stiebus, 2-3 minutes padėkite juos į verdantį vandenį, tada nulupkite. Jį galima lengvai pašalinti.
5 žingsnis
Blanširuotus pomidorus smulkiai supjaustykite.
6 žingsnis
Petražoles smulkiai supjaustykite. Jei neturite šviežių petražolių, naudokite džiovintas petražoles.
7 žingsnis
Dabar ištirpinkite ghi didelėje keptuvėje. Jei ne, naudokite bet kokį augalinį aliejų be stipraus kvapo.
8 žingsnis
Į keptuvę suberkite tarkuotas morkas, asafoetidą, ciberžolę, maltą papriką ir kepkite 5 minutes ant silpnos ugnies.
9 žingsnis
Į keptuvę suberkite susmulkintus baklažanus ir paprikas, išmaišykite ir pakepkite dar 5 minutes.
10 žingsnis
Į keptuvę suberkite tarkuotas cukinijas, smulkiai supjaustytus pomidorus ir petražoles. Pagardinkite druska, kad cukinijos ir pomidorai gautų daugiau sulčių. Maišykite, uždenkite ir troškinkite 15-20 minučių.
11 žingsnis
Patiekite su makaronais, suvyniokite į roti arba pitos duoną arba naudokite kaip plonos pitos duonos įdarą.
