Karšti daržovių patiekalai yra neatsiejama vegetariško ir lieso meniu dalis, ir net pradedanti namų šeimininkė gali juos gaminti skaniai ir sočiai. Pasigaminkite žiemos daržovių troškinį su moliūgais arba kvapniu indišku patiekalu.
Skanus daržovių troškinys
Ingridientai:
- 3 įvairių spalvų varpinės paprikos;
- 1 pomidoras;
- 1 cukinijos cukinijos;
- 1 didelis pomidoras;
- 2 svogūnai;
- 1 morkos;
- 1 storas saliero stiebas;
- 1 rūgštus obuolys;
- 1 aitrioji žalia paprika;
- 4 skiltelės česnako;
- 70 g petražolių;
- druska;
- daržovių aliejus.
Nuplaukite daržoves ir vaisius, nusausinkite ir nulupkite, kiek reikia: žievelę, sėklas, stiebus ir lukštus. Cukinijas, baklažanus, pomidorus ir svogūnus supjaustykite vidutiniais kubeliais, obuolius ir morkas - plonomis juostelėmis, papriką, žaliąją papriką ir salierą - pusžiedžiais. Padalinkite visą maistą į atskirus dubenėlius. Specialiu presu susmulkinkite česnaką arba sutarkuokite smulkia tarka, supjaustykite petražolių lapus.
Gilioje keptuvėje ar puode įkaitinkite augalinį aliejų ir 3 minutes patroškinkite jame svogūnus ant silpnos ugnies, įpilkite morkų ir troškinkite 5 minutes, kol oranžiniai šiaudeliai taps šviesesni. Įpilkite baklažanų ir troškinkite 7 minutes, tada papriką, cukiniją ir obuolį dar 2 minutes. Į dubenį įpilkite salierų ir pomidorų, pagal skonį pasūdykite troškinį, uždenkite ir virkite 5 minutes. Į indą supilkite petražoles, česnaką, pipirus, viską gerai išmaišykite ir palikite 4–6 minutėms.
Sotus daržovių troškinys su moliūgais
Ingridientai:
- 1/2 mažos žiedinių kopūstų galvutės (300-350 g);
- 1 morkos;
- 1 svogūnas;
- 1 bulvė;
- 100 g žirnių (galima užšaldyti);
- 150 g moliūgų;
- 3 šakelės krapų;
- 1 valgomasis šaukštas. vanduo;
- 1/3 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- druska;
- daržovių aliejus.
Iškirpkite bulvių ir moliūgų žievelę ir supjaustykite minkštimą kubeliais, išardykite žiedinius kopūstus į mažus žiedynus. Puode užvirkite vandenį, įberkite druskos ir suberkite nurodytas daržoves. Virkite juos ant vidutinės ugnies, uždengę, 5 minutes.
Plonai supjaustykite morkas ir svogūnus. Perduokite juos 3-4 minutes augaliniame aliejuje, tada įdėkite juos į puodą su žirniais. Troškinkite troškinį ant silpnos ugnies, kol visi ingredientai suminkštės, 10–15 minučių. Patį kepimo sezoną patiekalą pagardinkite pipirais, druska ir smulkintais krapais.
Indiškas aštrus daržovių troškinys
Ingridientai:
- 4 burokėliai;
- 3 morkos;
- 1 svogūnas;
- 1 žalias čili;
- 1 skiltelė česnako;
- 1 valgomasis šaukštas. kokoso pienas;
- 1 šaukštelis kmynų sėklų;
- 1/4 šaukštelio. ciberžolė ir raudonieji pipirai;
- druska;
- alyvuogių aliejus.
Burokėlius išvirkite, kol suminkštės, nulupkite odelę ir šaknies daržoves supjaustykite dideliais kubeliais. Atsitiktinai susmulkinkite morkas, svogūnus ir čili pipirus, supjaustykite česnako pleištą. Kepkite svogūną ir česnaką alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos, įpilkite kmynų, raudonųjų pipirų ir ciberžolės. Perkelkite likusias supjaustytas daržoves į keptuvę, pagardinkite druska ir uždengę troškinkite 5 minutes. Supilkite kokosų pieną ir išmaišykite.
