Jei mėgstate drąsius skonio eksperimentus ar užsiimate žaliu maistu, pabandykite pasigaminti žalių baklažanų paštetų. Jis harmoningai derina daržovių, žemės riešutų skonį ir yra papildytas aštriu šviežio česnako aromatu. Paštetas tinka kaip užkandis tiek kasdieniams, tiek šventiniams stalams.
Tai būtina
- - žemės riešutai - 100 g;
- - baklažanai - 150 g;
- - česnakas - 2 skiltelės;
- - pomidoras - 50 g;
- - druska, prieskoniai - pagal skonį;
- - augalinis aliejus - 50 ml.
Nurodymai
1 žingsnis
Visi produktai, iš kurių gaminamas paštetas iš žalių baklažanų, išlieka švieži, tai yra, jie nėra apdorojami net minimaliai termiškai. Druską geriausia naudoti jūros druską arba Himalajų rožinę. Tegul augalinis aliejus nėra rafinuotas ir nedezodoruojamas. Saulėgrąžų aliejus, žemės riešutų aliejus ar graikinių riešutų aliejus yra geri šio užkandžio variantai.
2 žingsnis
Žemės riešutus pirmiausia reikia mirkyti šaltame vandenyje ir palaikyti mažiausiai pusvalandį. Tiek pat laiko reikės paruošti baklažanams. Vaisiai turi būti nuplauti, nulupti ir supjaustyti kubeliais. Tada druską, perkeliant į tinkamą stiklinį indą, užpilti šaltu vandeniu ir palikti, kol skystis taps tamsios spalvos. Nupilkite vandenį ir nuplaukite baklažanus.
3 žingsnis
Pomidoras turi būti nuluptas. Tai daroma tiesiog aštriu peiliu; vaisių nereikia užpilti verdančiu vandeniu. Supjaustykite nuluptą pomidorą atsitiktiniais gabalėliais, tada įdėkite jį į aukštą indą arba maišytuvo dubenį. Čia įdėkite paruoštų žemės riešutų ir baklažanų, nulupto česnako, įpilkite aliejaus ir įberkite druskos bei prieskonių.
4 žingsnis
Dabar trinkite aprašytą mišinį maišytuvu, kol gausite norimą konsistenciją.
Neapdorotą baklažanų paštetą perkelkite į salotų dubenį ir patiekite su traškia duona arba šviežiomis daržovėmis.
