Abrikosų uogienės sluoksnis po šokolado fondantu daro šiuos pyragus panašius į klasikinį „Sachertorte“.
Tai būtina
- Tortas - pagrindas:
- - 100 g juodojo šokolado;
- - 100 g aliejaus;
- - 2 šaukštai. apelsinų likeris;
- - 2 šaukštai. miltai „be viršaus“;
- - 2 dideli kiaušiniai;
- - 65 g cukraus;
- Vaisių sluoksniui:
- - 2 šaukštai. su tiršto abrikosų uogienės viršumi;
- - 0, 25 st. migdolai;
- Fondantui:
- - 70 g juodojo šokolado;
- - 0, 25 st. kremas;
- - 0,5 šaukštai. brendis.
Nurodymai
1 žingsnis
Mes kiaušinius padalijame į baltymus ir trynius.
2 žingsnis
Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą su sviestu, šiek tiek atvėsinkite. Įpilkite trynius, likerį, miltus ir sumaišykite iki vientisos masės.
3 žingsnis
Plakite baltymus, po truputį pridėdami cukraus, kol stabiliai pasieks piką.
4 žingsnis
Kelis žingsnius sumaišykite baltymus su šokolado-sviesto mase mentele (iš apačios į viršų), kad pirmieji nesusėstų.
5 žingsnis
Gautą masę perkeliame į formą, išklotą kepimo popieriumi, dedame į karštą orkaitę (180 laipsnių) ir kepame „iki sauso dantų krapštuko“(viskas priklauso nuo jūsų orkaitės ir formos aukščio, apie 20 minučių).
6 žingsnis
Išimame pyragą ir padedame jį atvėsti. Tuo tarpu migdolus sumalkite į vidutinius trupinius ir sumaišykite su abrikosų uogiene. Sutepkite beveik atvėsusį pyragą.
7 žingsnis
Tirpstant šokoladą su grietinėle vandens vonelėje, įpilkite sviesto ir brendžio ir išmaišykite iki vientisos masės. Užtepkite fondantą ant abrikosų džemo ir laikykite šaldytuve, kol fondantas sukietės.
