Nuo vaikystės pažįstamas paveikslėlis - verdantis elektrinis samovaras, elegantiški puodeliai, šviežia, kvapni balta duona ir gintaro uogienė skaidriose krištolo rozetėse. Arbatos laikas su draugais savaitgaliais. Pusės abrikosų, impozantiškai nusėdusių sirupe, tarsi ragindami pamiršti darbo savaitės sunkumus ir savo saulėta išvaizda bei išskirtiniu skoniu ilgai nudžiugins. Bet kaip galima gaminti būtent tokią - nuo vaikystės prisimenamą - abrikosų uogienę? Norint gaminti klasikinį abrikosų uogienę, svarbu žinoti keletą taisyklių.
Tai būtina
-
- 1 kg prinokusių abrikosų
- 1 kg granuliuoto cukraus
- 1 puodelis lukštentų graikinių riešutų
Nurodymai
1 žingsnis
Rūšiuoti abrikosus pagal dydį. Stenkitės, kad to paties dydžio vaisiai būtų vienoje uogienės „partijoje“- tokiu būdu abrikosams virti reikės tiek pat laiko. Kruopščiai nuplaukite vaisius. Džiovinkite švaria šluoste arba padėkite ant grotelių, kad nudžiūtų. Švelniai atidarykite abrikosą ir nuimkite duobę, kad vaisiai nesumažėtų per pusę. Į kiekvieną abrikosą įkiškite po pusę graikinio riešuto branduolio. Įdėkite vaisius į didelį dubenį ar puodą ir užpilkite cukrumi. Palikite jį 10-12 valandų.
2 žingsnis
Kai abrikosai duos sulčių, padėkite indus ant ugnies, užvirkite ir leiskite jam virti 3-5 minutes. Nepamirškite nuo uogienės paviršiaus nuolat pašalinti kepimo metu susidariusias putas.
3 žingsnis
Kai uogienė visiškai atvės, dar 2 kartus pakartokite ankstesniame žingsnyje aprašytą procedūrą. Paskutinį, trečią kartą virkite ne 5 minutes, bet paruoškite uogienę. Uogienės pasirengimą nustatykite taip: nuleiskite šiek tiek uogienės į lėkštę ir padarykite iš jos „saulę“- su uogiene „nupieškite“uogienės spindulius. Jei piešinys nepasiteisina ir spinduliai pasklinda virš plokštės, tada uogienė dar nėra paruošta. Jei piešinys stabiliai „laikosi“ant lėkštės, atėjo laikas uogienę pašalinti nuo ugnies.
4 žingsnis
Supilkite uogienę į iš anksto paruoštus švarius, sausus stiklinius indelius, uždenkite arba susukite dangtį. Ši uogienė gali būti laikoma 1 metus vėsioje vietoje.
