Chevapchichi - Balkanų pusiasalio gyventojų patiekalas, primenantis lula kebabą. Tradiciškai dešros gaminamos rostiloje, viryklėje, panašioje į rusišką, tačiau čevapčičius galima kepti ir ant grotelių, orkaitėje ar keptuvėje.
Tai būtina
500 g kiaulienos, 500 g jautienos, 2 valg. šaukštai krakmolo, ropės svogūnai 4 vnt., duona 100 g, pienas 50 ml, bulgarų pipirai 2 vnt., česnakai 4 gvazdikėliai, druska, prieskoniai pagal skonį, augalinis aliejus 3-4 šaukštai. šaukštai
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami paruošti naminius chevapchichi, pasukite mėsą į mėsmalę su smulkiu tinkleliu. Į faršą suberkite smulkintą česnaką ir du svogūnus, krakmolą, pipirų mišinį, druską. Pamirkykite duoną piene ir įdėkite faršo. Gerai išmaišykite ir išplakite. Suformuokite bet kokio dydžio dešreles ir laikykite šaldytuve 2-3 valandas. Pastaba: druską galite pakeisti sojos padažu, taip pat galite eksperimentuoti su prieskoniais, įdėti tuos, kurie jums patinka, padaryti cevapchichi aštresnį ar aštresnį.
2 žingsnis
Chevapchichi galite gaminti įvairiai: gamtoje, šalyje naudokitės kepsnine, bute, tiesiog kepkite dešreles keptuvėje. Orkaitėje virti „Chevapchichi“yra nepaprastai skanūs. Norėdami tai padaryti, įkaitinkite orkaitę iki 180˚C, išimkite pusfabrikačius iš šaldytuvo, patepkite juos augaliniu aliejumi, padėkite ant grotelių ir stumkite į orkaitę. Padėkite kepimo skardą po vieline lentyna, kad ištekėtų riebalai. Kepkite 15 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 150˚C ir kepkite ant grotelių, kol suminkštės 10 minučių.
3 žingsnis
Kol „chevapchichi“gamina maistą, pasigaminkite garnyrą. Iškirpkite du svogūnus, pageidautina raudonus saldžius, per pusę, tada išilgai į keletą didelių griežinėlių. Supjaustykite pipirus į keturias dalis, iš pomidorų padarykite konkasą. Kepkite svogūnus keptuvėje augaliniame aliejuje 25-30 sekundžių, kepkite pipirus atskirai. Į lėkštę dėkite svogūnus, paprikas, pomidorus, ant daržovių uždėkite paruoštas dešreles.
