Omletai su varške ir žolelėmis yra puikus užkandis, turintis stebuklingą subtilų ir tuo pačiu metu šiek tiek pikantišką skonį. Paruošti tokį patiekalą yra labai paprasta, o jo ingredientų yra visose parduotuvėse.
Ingridientai:
- Kietas sūris - 100 g;
- Kiaušiniai - 4 vnt.;
- Riebus varškės sūris - 200 g;
- Žalieji svogūnai - kelios plunksnos;
- Pora petražolių šakelių;
- Keletas šakelių baziliko;
- Druskos ir pipirų;
- Česnakai - 1 pleištas;
- Daržovių aliejus.
Paruošimas:
- Nuplaukite žaliųjų svogūnų plunksnas, bazilikus ir petražoles ir padėkite ant popierinės ar medžiaginės servetėlės. Leiskite žalumynams išdžiūti. Baziliką ir petražoles reikia išardyti į lapus (stiebai nėra naudingi). Petražolių lapus susmulkinkite labai smulkiai. Žaliuosius svogūnus susmulkinkite plonais žiedais.
- Kietą sūrį (pavyzdžiui, „Holland“) sutarkuokite ant vidutinio tarko, jis turi būti plonų šiaudų pavidalo.
- Po to nulupkite česnaką ir supjaustykite vieną skiltelę česnako presu.
- Tada reikia plakant išplakti kiaušinius ir įpilti ten porą šaukštų vandens. Į šį mišinį įpilkite pusę tarkuoto sūrio, sutrinto česnako, smulkinto svogūno ir petražolių.
- Tada turite paruošti omleto užkandžių įdarą. Norėdami tai padaryti, turite supjaustyti baziliko lapus ir sumaišyti juos su riebiu varškės sūriu ir likusia tarkuoto sūrio puse. Gautą masę plakite mikseriu - mišinys turėtų atrodyti kaip pasta.
- Dabar reikia patepti keptuvę saulėgrąžų aliejumi ir pašildyti. Padarykite ugnies terpę. Supilkite trečdalį kiaušinių mišinio ir sukamaisiais judesiais (kaip kepdami blynus) paskirstykite jį visoje keptuvėje. Virkite apie 3 minutes, tada apverskite ir kepkite ant nugaros. Gautą kiaušinio blyną padėkite ant padėklo. Kepkite dar du kiaušinių blynus tuo pačiu būdu, kiekvieną kartą ištepdami keptuvę sviestu.
- Paruoštą įdarą reikia padalyti vienodai į omletus ir išlyginti paviršių.
- Omletus, suteptus varškės įdaru, susukite į storus vamzdelius. Uždenkite ritinius maistine plėvele ir tada laikykite šaldytuve, kad sukietėtų pagal formą. Prieš patiekdami suktinukus supjaustykite maždaug dviejų centimetrų ilgio gabalėliais.
