Skanus aspikas pagal neįprastai paprastą receptą. Net šeimininkė, neturinti didelės maisto ruošimo patirties, gali gaminti tokį patiekalą. O jei parodysite šiek tiek vaizduotės ir išradingumo, lėkštėje galite sukurti tikrą meno kūrinį.
Ingridientai:
- Kiaulienos arba jautienos liežuvis - 400 g
- Morkos 1 vnt.
- Kiaušinis - 2 vnt.
- Alyvuogės (alyvuogės) - 8 vnt.
- Želatina - 25 g
- Druska
- Žalieji
- Prieskoniai neprivalomi
Paruošimas:
- Paimkite liežuvį, gerai nuplaukite ir virkite pasūdytame vandenyje, kol iškeps. Tada atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite apskritimais. Jautienos liežuvis kepamas apie 2 - 2, 5 valandas, kiaulienos - apie 1, 5 - 2 valandas, viskas priklauso nuo svorio.
- Želatiną reikia užpilti stikline vandens (200 g) kambario temperatūroje ir palikti pusvalandžiui, kad ji išbrinktų. Po 30 minučių želatina turi būti ištirpinta vandens vonioje. Tada sumaišykite su nuoviru, kuriame buvo paruoštas liežuvis. Nukoškite per marlę, kad pašalintumėte neištirpusios želatinos gabalėlius.
- Paimkite didelį, gilų indą ir padėkite susmulkintą liežuvį ant dugno. Supjaustykite gabalėliais iš anksto išvirtas, nuluptas ir atšaldytas morkas. Čia galite pritaikyti savo vaizduotę ir pradėti kurti. Pavyzdžiui, išdėstykite morkų modelį gėlių pavidalu, ornamentu. Tos pačios manipuliacijos atliekamos su alyvuogėmis, kiaušiniais ir žolelėmis. Aspiko išvaizda visiškai priklausys nuo jūsų išradimo.
- Atėjo momentas, kai visą „kompoziciją“reikia sutvarkyti sultiniu. Tai turi būti daroma labai atsargiai, kad nebūtų sugadintos visos pastangos. Sultinys švelniai pilamas šaukštu.
- Dabar 1–5–2 valandas aspic yra šaldytuve. Šio laiko visiškai pakanka, kad želatina išbrinktų ir tvirtai pritvirtintų ornamentą.
- Paskutinis etapas. Supilkite likusį sultinį į indą taip, kad fiksuotos daržovės būtų visiškai paslėptos po juo.
Viskas, želė „Fantazija“jau beveik paruošta, reikia tik palaukti, kol ji visiškai sustings.
