Virtas kuskusas ir kepta vištiena yra labai skanus derinys, kuris tuo pačiu metu bus tiek pagrindinis patiekalas, tiek garnyras. Toks patiekalas taps sočia ir sveika vakariene visai šeimai.
Ingridientai:
- ½ vištienos (galite paimti vištienos sparnelius ar šlaunis);
- 2 vidutinės morkos;
- ½ raudonos paprikos;
- ½ krūva žalių svogūnų;
- ½ šaukštelio raudonos aitriosios paprikos;
- ½ šaukštelio ciberžolė;
- 3 šaukštai. l. saulėgrąžų aliejus;
- 250 g kuskuso;
- 2 skiltelės česnako;
- 100 g šviežių arba šaldytų žalių žirnių;
- 50 g sviesto.
Paruošimas:
- Nuplaukite pusę vištienos, supjaustykite porcijomis ir įdėkite į bet kurį indą, skirtą marinuoti. Jei nėra vištienos, galite vietoj jų paimti vištienos sparnelius ar šlaunis.
- Dubenyje sumaišykite druską, pipirus, ciberžolę ir saulėgrąžų aliejų. Kruopščiai išmaišykite šią masę, kad neliktų prieskonių gumulėlių, ir užpilkite mėsos gabalėlius.
- Mėsą gerai išmaišykite rankomis, kad aštrus marinatas patektų pažodžiui į kiekvieną gabalėlį. Tada indą uždenkite mėsa ir palikite marinuotis 2–4 valandoms. Jei laikas leidžia, galite marinuoti visą naktį.
- Ryte paimkite kepimo skardą (galite naudoti gilią keptuvę) ir gausiai patepkite aliejumi.
- Mėsos gabalėlius tolygiai paskirstykite ant kepimo skardos, užpilkite vandeniu, kamščiu su folija ir kepkite pusvalandį orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių.
- Po pusvalandžio nuimkite foliją ir toliau kepkite vištieną dar 15-20 minučių. Per šį laiką jis turėtų įgyti rudą traškią plutą.
- Jei reikia, nuplaukite kuskusą, supilkite į puodą, įpilkite vandens ir virkite, kol suminkštės, laikydamiesi nurodymų ant pakuotės.
- Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite česnaką, morkas ir paprikas.
- Į keptuvę suberkite sviestą, ištirpinkite ir pakaitinkite. Morkų kubelius suberkite į karštą aliejų, lengvai apkepkite, tada uždenkite ir troškinkite 3-5 minutes.
- Praėjus šiam laikui, į morkas įpilkite pipirų kubelių ir žaliųjų žirnių. Kepkite viską, kol suminkštės. Pabaigoje pagardinkite druska, pipirais ir česnaku, nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite.
- Karštą kuskusą supilkite ant plataus indo. Į jį įpilkite keptų daržovių. Viską kruopščiai išmaišyti, paragauti ir, jei reikia, dar kartą pagardinti prieskoniais.
- Nuplaukite žalumynus ir smulkiai supjaustykite peiliu. Išimkite vištieną iš orkaitės.
- Pabarstykite kuskusą daržovėmis su smulkintais svogūnais, užpilkite padažą iš kepimo skardos (iš po vištienos) ir gerai išmaišykite. Ant kuskuso su daržovėmis užtepkite keptos vištienos gabalėlių. Patiekite karštą ir su šviežiomis daržovėmis.
