Pietinė Kepta Vištiena

Pietinė Kepta Vištiena
Pietinė Kepta Vištiena
Anonim

Vištieną pagal šį receptą reikia marinuoti visą naktį, o jogurto vonia užtruks dar apie 8-12 valandų. Tačiau šis laikas yra vertas rezultato. Vištiena yra labai švelni ir aromatinga.

Pietinė kepta vištiena
Pietinė kepta vištiena

Ingridientai:

  • Maža vištiena, supjaustyta į 8 dalis;
  • 50 g druskos;
  • 4 puodeliai pasukų
  • 400 g kiaulienos riebalų;
  • 8 šaukštai sviestas;
  • 1 storio gabalėlio kumpio
  • 250 g miltų;
  • 2 šaukštai. l kukurūzų krakmolas;
  • Druska ir juodieji pipirai.

Paruošimas:

  1. Vištieną prieš patiekiant naktį įdėkite į didelį dubenį ir atidėkite į šalį. Dideliame ąsonyje sumaišykite druską su 6 puodeliais vandens ir maišykite, kol druska ištirps.
  2. Vištienos gabaliukus užpilkite pasūdytu vandeniu, kol jie bus panardinti į vandenį. Uždenkite ir palaikykite šaldytuve per naktį.
  3. Ryte perkoškite vištienos gabalėlius ir nuplaukite ją bei dubenį. Įdėkite pačią vištieną atgal į dubenį ir užpilkite jogurtu. Uždenkite ir laikykite šaldytuve apie 8-12 valandų.
  4. Vieną valandą prieš patiekdami į didelę, sunkią keptuvę, sumaišykite taukus, sviestą ir kumpį. Kepkite ant silpnos ugnies, prireikus nugriebkite, kol kumpis apskrus, o tai užtruks apie 30-45 minutes.
  5. Kiaurasamčiu išimkite visus kumpius ir rudus riebalų dribsnius. Padidinkite ugnį iki didelės ugnies ir pašildykite riebalus iki 170 laipsnių.
  6. Negiliame dubenyje sumaišykite miltus, kukurūzų krakmolą, druską ir pipirus; viską gerai išmaišyti. Kruopščiai pamerkite kiekvieną vištienos gabalėlį į mišinį ir gerai ištrinkite, kad pašalintumėte miltų perteklių.
  7. Dėkite vištienos gabaliukus oda į apačią. Virkite 8-10 minučių iš abiejų pusių, kol vištiena bus aukso ruda ir visiškai iškeps. Perkelkite į suglamžytus popierinius rankšluosčius. Patiekite karštą, šiltą, kambario temperatūros ar šaltą.

Rekomenduojamas: