Kiekvienas sezonas turi savo daržovę. Ruduo yra tinkamiausias laikas gaminti moliūgų sriubą. Kvepiančio moliūgų kvapo sriuba yra ne tik skani, bet ir sveika. Moliūguose esantis karotinas apsaugos organizmą nuo laisvųjų radikalų, sustiprins imunitetą, kalis sustiprins kraujagysles, geležis padidins hemoglobino kiekį. O ryški saulėta šios sriubos spalva nudžiugins šaltomis rudens dienomis!
Tai būtina
- maždaug 4 porcijoms:
- - 800 g moliūgų;
- - 400 g morkų;
- - 1 didelis svogūnas;
- - 1 imbiero šaknis (apie 5 cm ilgio);
- - 1 čili pipirų ankštis;
- - 40 gramų augalinio aliejaus;
- - 1 litras sultinio;
- - 250 ml grietinėlės arba 400 ml kokosų pieno;
- - ½ citrinos sulčių;
- - 1 šaukštelis. kario milteliai;
- - 1 šaukštelis maltos ciberžolės;
- - 1 šaukštelis medus;
- - Moliūgų sėklos;
- - ½ mažo kiniško kopūsto;
- - druskos ir pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite moliūgą maždaug 2 cm dydžio kubeliais. Morkas supjaustykite puslankiais. Smulkiai supjaustykite svogūną. Smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite imbiero šaknį. Išimame grūdus iš čili ankšties ir supjaustome.
2 žingsnis
Susmulkinkite kininių kopūstų lapus ir kepkite augaliniame aliejuje.
3 žingsnis
Daržovių šepetėliu kruopščiai nuplaukite moliūgus ir morkas. Nupjaukite moliūgo žievelę, pašalinkite sėklas ir supjaustykite kubeliais. Supjaustykite morkas su žievele puslankiais.
4 žingsnis
Nuimkite grūdus nuo čili pipirų ankščių. Smulkiai supjaustykite čili pipirus, imbierą ir svogūną.
5 žingsnis
Kepkite svogūnus, imbierą ir čili pipirus augaliniame aliejuje keletą minučių. Tada suberkite moliūgą ir morkas ir palikite kepti dar kelioms minutėms. Įpilkite sultinio į puodą, užvirkite ir troškinkite apie 15 minučių, kol morkos ir moliūgai suminkštės.
6 žingsnis
Nuimkite nuo viryklės ir lengvai sutrinkite bulvių koše.
7 žingsnis
Įpilkite grietinėlės arba kokosų pieno. Įpilkite prieskonių ir medaus. Keptuvėje pakepinkite moliūgų sėklas be aliejaus ir nulupkite. Kininius kopūstus supjaustykite 3x3 cm gabalėliais, kepkite keptuvėje su trupučiu augalinio aliejaus, pagardinkite druska ir pipirais.
Supilkite į porcijas, suberkite paskrudintas moliūgų sėklas ir kininius kopūstus.
