Štai blynų, kitaip vadinamų „škotiškais blynais“, receptas, kurį karalienė Elžbieta pagamino prezidentui Dwightui D. Eisenhoweriui, apsilankius Balmoralio pilyje 1959 m. Nacionalinio archyvo duomenimis, jie buvo pagaminti pagal šeimos receptą. Vėliau ji išsiuntė laišką prezidentui ir pridėjo receptą, kuriame rekomenduojama melasą naudoti vietoj cukraus pudros.
Tai būtina
- - 400 g miltų
- - 4 šaukštai cukraus pudros
- - 200 ml pieno
- - 2 kiaušiniai
- - 2 arbatiniai šaukšteliai sodos
- - 1 arbatinis šaukštelis kąsnio
- - 2 arbatiniai šaukšteliai sviesto, ištirpinti
Nurodymai
1 žingsnis
Europietiško sviesto riebumas buvo didesnis nei įprasto sviesto, taigi, jei turite kaimo sviesto, jūsų blynai atrodys labiau kaip pagaminta karalienė. Daugumoje blynų receptų yra įdėta šiek tiek druskos. Nežinoma, ar karalienė naudojo sūdytą sviestą, ar įprastą sviestą, recepte nėra nuorodų.
Originaliame recepte minimas ingredientas, vadinamas „tartaro kremu“. Tiesą sakant, tai yra vyno rūgšties druskos arba vadinamasis „dantų akmuo“. Jis buvo naudojamas gaminant vyną fermentacijos procesui pradėti. Šiame recepte mes pakeitėme šiuos ingredientus įprasta soda ir actu, kad sukurtume sodrų blyną. Taip pat galite pridėti kukurūzų krakmolo.
2 žingsnis
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, soda, 1/2 arbatinio šaukštelio acto ir druskos. Išmeskite kiaušinius ir cukrų į atskirą dubenį. Įpilkite pusę pieno. Miltų viduryje padarykite duobutę ir supilkite į pieno ir kiaušinių mišinį. Plakite iki vientisos masės, įpilkite pieno, kol gausite norimą konsistenciją - pakankamai ploną, bet neišsiskleidusią keptuvėje.
3 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę ir virkite ant vidutinės ugnies. Kepkite su trupučiu aliejaus, keptuvę valydami servetėle. Dideliu šaukštu šaukštu išmaišykite tešlą. Kai ant alyvuogių paviršiaus pradeda atsirasti burbuliukai (paprastai po 2–3 minučių), juos apverskite metaline mentele. Kepkite minutę kitoje pusėje. Blynai turi būti šiek tiek traškūs. Išimkite į lėkštę ir uždenkite švariu arbatos rankšluosčiu, kad jie būtų šilti, kol virsite likusius blynus.
Pabarstykite cukraus pudra ir patiekite su sviestu, uogiene ar medumi.
