Vištienos aspiką galima paruošti šventiniam stalui ar įprastai vakarienei. Jis pasirodys kvapnus, ne per daug kaloringas ir neriebus. Norėdami paruošti šį patiekalą, galite pasirinkti bet kurią vištienos dalį, jums taip pat reikės daržovių: morkų, svogūnų, žaliųjų žirnių, pomidorų, česnakų ir kt.
Tai būtina
- vištienos kojos ar krūtinėlės - 2 kg;
- vištienos letenos - 15 vnt.;
- vanduo - 1,5-2 litrai (skystis turėtų šiek tiek padengti mėsą);
- morkos - 2 vnt;
- svogūnai - 2 vnt;
- prieskoniai pagal skonį (pipirų grūdeliai, garstyčių sėklos);
- druska;
- Lauro lapas;
- 3-4 virti kiaušiniai;
- konservuoti žalieji žirneliai;
- citrina - 2 skiltelės;
- 7 skiltelės česnako;
- žalumynai pagal skonį (petražolės ar krapai).
Nurodymai
1 žingsnis
Kai kurios šeimininkės į aspiką prideda želatinos, kad patiekalas geriau ir greičiau sukietėtų. Bet jūs galite išsiversti be šio ingrediento, jei žinote teisingas mėsos ir vandens proporcijas. Taip pat geriausia naudoti vištienos dalis, turinčias daug želatino. Pavyzdžiui, vištienos kojos ir sparneliai.
2 žingsnis
Prieš kepant, mėsa turi būti tinkamai paruošta, ypač vištienos kojoms. Didelėmis žirklėmis nupjaukite visus nagus, tada supilkite gaminį verdančiu vandeniu ir palikite 2-3 minutes, tada nuimkite šiurkščią odą. Dėl karšto vandens daug lengviau pašalinti viršutinį sluoksnį nuo kojų.
3 žingsnis
Visa mėsa dedama į puodą, mirkoma vandenyje 1 valandą, tada visas skystis nupilamas ir įpilamas naujas, kad mėsa šiek tiek pasidengtų. Uždėkite ugnį ir užvirkite, nuolat pašalinkite putas, kad sultinys būtų skaidrus. Tada įpilkite 2 morkas ir svogūnus, šiek tiek druskos. Mėsa verdama 4-5 valandas, o 30 minučių prieš užgesinant ugnį, įdėti visus prieskonius ir lauro lapus, pašalinti riebalus iš viršaus, užpilti smulkintą česnaką.
4 žingsnis
Mėsa išimama iš sultinio ir paliekama atvėsti. Šiuo metu visos susmulkintos daržovės, žirniai, žolelės ir kiaušiniai yra išdėstyti formoje. Vištiena išardoma ir mėsa dedama ant daržovių, užpilama perkoštu sultiniu, skysčiui leidžiama atvėsti ir dedama į šaldytuvą, kol sustings.
