Ilgą laiką Rusijoje garsėjo senieji Rusijos žuvų pardavėjai, pyragai, kurie suteikė pagrindą sukurti kulebyaki receptą su įvairiais įdarais, šiame recepte žuvis. Kulebyaka yra sotus pyragas, kurį su žuvies kopūstų suktinukais lengvai absorbuoja organizmas. Gaminimas ilgai neužtrunka.
Tai būtina
- - 1 kopūsto galva;
- - 300 g žuvies filė;
- - 0,5 puodelio ryžių;
- - 1 svogūnas;
- - 0,5 mielinės tešlos;
- - 1 kiaušinis;
- - daržovės ir sviestas kepimui;
- - krapai, druska, pipirai pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite kopūstus, pasirinkite didelius, bet jaunus lapus, 3–4 minutes blanširuokite verdančiame pasūdytame vandenyje, tada išmeskite kiaurasamtyje. Virkite ryžius, kol pusė išvirs.
2 žingsnis
Supjaustykite žuvies filė ir svogūną mažais kubeliais. Kepkite svogūnus augaliniame aliejuje, įpilkite žuvies ir kepkite, kartais maišydami, dar 3-4 minutes. Pagardinkite druska, pipirais, įberkite ryžių, smulkintų krapų, druskos pagal skonį ir sumaišykite.
3 žingsnis
Švelniai įdėkite įdarą ant kopūsto lapo krašto ir sulenkite jį į voką. Paruoštus kopūstų ritinius pakepinkite ištirpintame svieste ir augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
4 žingsnis
Tešlą plonai iškočiokite ir padalykite į didelius stačiakampius. Ant kiekvieno uždėkite paruoštų kopūstų suktinukų ir suspauskite kraštus. Įdėkite ruošinius į riebalais išteptą skardą su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, patepkite plaktu kiaušiniu ir kepkite 180–190 laipsnių temperatūroje, kol iškeps.
