Kalakutiena su karamelizuotais svogūnais ir raudonaisiais pipirais yra originalus neįprasto skonio patiekalas. Tai puikiai sujungia aštrų aromatą ir saldžiarūgštį poskonį.
Tai būtina
- - alyvuogių aliejus
- - druska
- - maltų juodųjų pipirų
- - čiobreliai
- - raudonojo vyno actas
- - cukrus
- - 150 g medaus
- - 1 kg kalakutienos filė
- - 4 raudonieji svogūnai
- - 3 raudonos paprikos
Nurodymai
1 žingsnis
Kalakutienos filė (arba krūtinėlę) gausiai įtrinkite juodaisiais pipirais ir druska. Uždėkite ruošinį ant kepimo skardos, iš anksto išteptos alyvuogių aliejumi. Pabarstykite šiek tiek čiobrelių ant mėsos ir uždenkite folija. Kepkite indą orkaitėje 40-50 minučių.
2 žingsnis
Kai kalakutas iškeps, padėkite jį į atskirą lėkštę ir supjaustykite filė medalionais arba juostelėmis. Ant kepimo skardos vėl uždėkite ruošinius. Aptepkite medumi ir pakartokite kepimą 10-15 minučių.
3 žingsnis
Susmulkinkite papriką ir raudonąjį svogūną mažais kubeliais. Kepkite svogūnus alyvuogių aliejuje, į keptuvės turinį įmaišę nedidelį kiekį cukraus. Palaukite, kol pasirodys ruda pluta, įpilkite šiek tiek medaus, likusio iš kalakutienos troškinio, ir kelis šaukštus raudonojo vyno acto. Likus kelioms minutėms iki virimo, įpilkite raudonųjų pipirų. Kruopščiai sumaišykite ingredientus ir kepkite 5-6 minutes.
4 žingsnis
Kalakuto medalionus padėkite ant patiekimo lėkštės. Pagardinkite patiekalą karamelizuotais svogūnais ir pipirais ir papuoškite šviežiomis žolelėmis. Kalakutą patiekite su daržovių ar bulvių garnyru.
