Kreminis pyragas pasirodo esąs labai subtilus desertas. Mėlynės ir žaliosios citrinos patiekalui suteikia aštraus rūgštumo ir uogų gaivumo.
Tai būtina
- Testui
- - atšaldytas sviestas 200 g;
- - miltai 180 g;
- - cukraus pudra 40 g;
- - vanilinio cukraus 1 paketėlis;
- - tarkuota 1 citrinos žievelė.
- Kremui ir įdarui
- - kiaušiniai (trynys) 4 vnt.;
- - mėlynės 300 g;
- - krakmolas 20 g;
- - 100 ml citrinų sulčių;
- - sausas baltas vynas 50 ml;
- - cukraus pudra 130 g;
- - cukrus 1-2 šaukštai;
- - 1 žaliosios citrinos žievė ir sultys.
Nurodymai
1 žingsnis
Tešlos paruošimas. Sumaišykite miltus, susmulkintą sviestą, cukrų, vanilinį cukrų, druską, tarkuotą citrinos žievelę, cukraus pudrą, suminkykite tešlą ir laikykite šaldytuve 1 valandą.
2 žingsnis
Tešlą iškočiokite stačiakampio formos, įdėkite į kepimo indą. Supjaustykite tešlą, uždenkite kepimo popieriumi, įpilkite sausų žirnių ir kepkite 180 ° C orkaitėje 20 minučių.
3 žingsnis
Norėdami paruošti įdarą, kiaušinius išskirkite į baltymus ir trynius (reikia tik trynių). Trynius, 2 šaukštus vandens, išplakite krakmolą. Vyną, citrinos sultis, cukraus pudrą užvirkite, maišydami, supilkite į trynių masę. Nukoškite mišinį į puodą ir maišydami virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės (1 minutė). Mažomis porcijomis įmaišykite supjaustytą sviestą. Atvėsinkite grietinėlę.
4 žingsnis
Rūšiuoti mėlynes, nuplauti ir nusausinti. Ant tešlos pagrindo uždėkite kremą ir papuoškite mėlynėmis, padėkite į šaldytuvą 1 valandai. Sumaišykite cukrų, sultis ir kalkių žievelę ir paskleiskite uogas.
