„Manty“yra vienas mėgstamiausių mūsų šeimos patiekalų. Juos gaminti yra malonu - laiko nedaug, bet kokie jie skanūs, ir jie pakeičia pirmąjį ir antrąjį patiekalus! Gausūs, sultingi manti gali būti paruošti tiek atostogoms, tiek kiekvienai dienai!
Tai būtina
- - mantijos viryklė;
- Užpildymui:
- - maltos kiaulienos ir jautienos 50/50, 1 kg;
- - 2 vidutinės morkos;
- - 3 vidutiniai svogūnai;
- - 3-4 vidutinės bulvės;
- - druska, juodieji ir raudonieji pipirai, apyniai-suneli.
- Testui:
- - 1-2 stiklinės virinto vandens kambario temperatūroje;
- - 1 vištienos kiaušinis;
- - 500-1000 g miltų;
- - druska.
- Padažui:
- - majonezas, kečupas.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruošiame manti įdarą. Galite nusipirkti paruoštą maltą mėsą „Namai“, ji tiesiog susideda iš kiaulienos ir jautienos. Ir tai galite padaryti patys, per mėsmalę vienodomis proporcijomis slinkdami dviejų rūšių mėsą. Įdėkite faršą į didelį dubenį, kad jį būtų patogu maišyti. Nuplaukite morkas, nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, pridėkite prie faršo. Nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite ir taip pat nusiųskite jį į faršą. Nuplaukite bulves, nulupkite ir supjaustykite kubeliais, pavyzdžiui, morkas. Mes nuplauname vandenį, praeiname per kiaurasamtį, kad atsikratytume vandens, ir nusiųskime jį į dubenį su malta mėsa. Druska, pipirai, pagal skonį įpilkite suneli apynių ir viską gerai išmaišykite dideliame dubenyje.
2 žingsnis
Tešlos virimas. Paimkite dubenį, užpilkite 1-2 puodelius virinto vandens, kambario temperatūros, druskos pagal skonį, įpilkite 1 vištienos kiaušinį, gerai išmaišykite ir nedidelėmis porcijomis įpilkite miltų, gerai išmaišykite. Tešla turi būti minkšta ir nelipti prie rankų. Kai tešla bus paruošta, uždenkite ją rankšluosčiu ir palikite 10-15 minučių pailsėti.
3 žingsnis
Mes paskirstome visą tešlą ant tešlos pjaustymo lentos, padalijame ją į 3-4 dalis, paliekame vieną iš jų, likusią dalį išsiunčiame atgal į dubenį ir uždengiame rankšluosčiu, kad nesutrūktumėte. Likusią dalį iškočiojame į 0,5 ml storio lakštą ir supjaustome vidutinio dydžio, maždaug 6 * 6 cm, kvadratėliais. Iš vieno lapo išeina 9–12 kvadratų. Ant jų išdėstome 2-3 valgomuosius šaukštus manti įdaro ir lipdome trikampį, voką ar rožę.
4 žingsnis
Gaminimo padažas manti: sumaišykite majonezą ir kečupą lygiomis proporcijomis dubenyje ir sumaišykite.
5 žingsnis
Mes dedame mantijos viryklę ant ugnies, kiekvieną mantijos viryklės lakštą aptepame saulėgrąžų aliejumi. Kadangi manti yra lipdoma, mes dedame juos į mantijos puodą, palikdami nedidelį atstumą tarp jų, kad jie nesuliptų. Virkite iki minkštumo 30–40 minučių ant silpnos ugnies. Paruoštą išimame į atskirą keptuvę, aptepame aliejumi ir lipdome šias tešlos dalis. Kai visa manti bus paruošta, įdėkite ją į lėkštę ir galėsite ją papuošti žolelėmis. Manty pasiruošę!
