Vištienos pagaliukai gali būti patiekiami kaip pagrindinis patiekalas, su garnyru arba kaip užkandis. Duonos vištienos filė yra sultinga ir švelni, su skania traškia plutele.
Tai būtina
-
- - 1 vištienos krūtinėlė;
- - 1 valgomasis šaukštas. l. Grietinė;
- - druska
- pipirų pagal skonį.
- Duonai:
- - 30-50 g graikinių riešutų;
- - 500 g bulvių;
- - 1 kiaušinis;
- - druska
- pipirų pagal skonį.
- Padažui:
- - 100 g sūrio;
- - 2 šaukštai. l. garstyčios;
- - 100 g grietinės;
- - druska
- pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Vištienos krūtinėlę nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nuimkite odą nuo krūties, pašalinkite kaulus. Mėsą supjaustykite ne daugiau kaip 4 cm storio kubeliais. Vidutiniškai iš vienos vištienos filė pagamina apie 5 lazdeles. Vištienos lazdeles perkelkite į dubenį ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Supilkite grietinę ir išmaišykite. Leiskite vištienai pasimarinuoti, kol duona kepa.
2 žingsnis
Nulupkite ir nuplaukite bulves. Gumbus sutarkuokite stambia tarka, druska. Palikite bulves 2-3 minutėms, tada kruopščiai išspauskite sultis. Išspaudus 500 g bulvių gumbų, gaunama apie 350 g tarkuotų bulvių.
3 žingsnis
Sutrupinkite riešutus kuo mažesnius. Į išspaustas bulves suberkite graikinius riešutus ir paprikas. Įmuškite kiaušinį ir išmaišykite mišinį. Kiekvieną vištienos pagaliuką iš visų pusių uždenkite bulvių-riešutų duona, pailkite ir gerai išplakite, kad duona tvirtiau priliptų prie vištienos mėsos.
4 žingsnis
Keptuvėje ant silpnos ugnies pašildykite augalinį aliejų. Išdėstykite vištienos lazdeles ir kepkite iš abiejų pusių, kol pagels. Kepimo skardą patepkite sviestu arba grietine, uždėkite keptas vištienos lazdeles, ant viršaus uždenkite folija. Kepkite juos iki 220 ° C įkaitintoje orkaitėje apie 15–25 minutes, kol suminkštės.
5 žingsnis
Paruoškite padažą. Grietinę supilkite į puodą ir nuolat maišydami užvirkite. Nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Padažui galite naudoti sunkią grietinę, o ne grietinę. Kietą sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir supilkite į grietinę. Įpilkite garstyčių, druskos, maltų juodųjų pipirų ir išmaišykite iki vientisos masės.
6 žingsnis
Vištienos lazdeles patiekite bulvių-riešutų duonoje, apibarstytoje smulkiai supjaustytomis žolelėmis. Patiekite šviežias arba troškintas daržoves kaip garnyrą. Atskirai šalia uždėkite dubenėlį su sūrio padažu.
