Uogienė, kaip ir uogienė, ruošiama virinant vaisius ar uogas cukraus sirupe. Tačiau šiuose produktuose yra skirtumų. Gaminant į uogienę, be cukraus, galima pridėti alkoholio ir prieskonių. Dėl įvairių priedų pakeisdamas uogienės skonį, jis naudojamas ne tik kaip desertas, bet ir kaip padažas prie pagrindinių patiekalų.
Tai būtina
- - prinokę pomidorai - 0,7 kg;
- - česnakas - 6 skiltelės;
- - karšti sausi pipirai - 0,5 šaukštelio;
- - garstyčių sėklos - 0,25 šaukštelio;
- - maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio;
- - kvapiųjų pipirų žirniai - 6 vnt.;
- - granuliuotas cukrus - 1 stiklinė;
- - obuolių sidro actas - 0,5 puodelio;
- - druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite gabalėlį švarios marlės, sulenkite ją keliais sluoksniais. Surinkite recepte išvardytus prieskonius, būtent pipirų žirnelius, česnaką, garstyčių sėklas, sausus raudonuosius pipirus. Įdėkite prieskonius į marlės ruošinio vidurį, apvyniokite audinį aplink maistą maišelio idėjoje ir tvirtai suriškite siūlais.
2 žingsnis
Nuplaukite pomidorus tekančiu vandeniu. Ant kiekvieno jų iš koto pusės padarykite kryžminį pjūvį. Supilkite vandenį į puodą, užvirkite. Pomidorus panardinkite į verdantį vandenį 30–35 sekundes. Tada daržoves atvėsinkite panardinę į ledinį vandenį. Ši procedūra padės lengvai nulupti pomidorų odą. Nulupkite ir padalykite kiekvieną pomidorą į ketvirčius.
3 žingsnis
Paruoškite puodą su sunkiais dugnais. Įmerkite į ją supjaustytus pomidorų griežinėlius. Užpildykite maistą granuliuotu cukrumi. Nupilkite obuolių actą į puodą. Įberkite druskos ir juodųjų pipirų. Į paruoštą pomidorų mišinį įmerkite marlės maišelį su prieskoniais, išvesdami ilgąjį virvės galą.
4 žingsnis
Kaitinkite maistą ant silpnos ugnies. Verdant sumažinkite šilumą iki minimumo. Virkite uogienę 30 minučių, kartais pamaišykite mediniu šaukštu. Gatavą pomidorų uogienę nukelkite nuo ugnies, išimkite marlės maišelį. Karštą uogienę padalinkite į sterilius stiklainius. Susukite su steriliais dangteliais, palikite stiklainius aukštyn kojomis, kad atvėstų.
5 žingsnis
Patiekite uogienę su mėsa ar paukštiena.
