Nors šis patiekalas yra gana paprastas, jis turi nuostabų aromatą. Sviesto ir kiaušinių padažas padengia bulvių pleištus švelnesniam ir švelnesniam skoniui. Virtas kiaušinis neleidžia sviestui nusiristi nuo bulvių, paliekant visą padažą. Malonus česnako ir krapų aromatas sužadina dar daugiau apetito.
Tai būtina
- Dėl patiekalo:
- - druska - 0,5 šaukštelio;
- - bulvės - 1 kg.
- Padažui:
- - citrinos sultys - 2 šaukštai;
- - pipirai;
- - druska - 0,5 šaukštelio;
- - česnakas - 1 skiltelė;
- - kaparėliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- - augalinis aliejus - 100 g;
- - virtas kiaušinio trynys - 2 vnt.
Nurodymai
1 žingsnis
Būtinai imkite nevirstančias bulves. Gumbus nulupkite, nuplaukite vandeniu ir supjaustykite didelėmis poveržlėmis. Kiekvieno storis turėtų būti bent 1,5 centimetro. Krakmolą nupjaukite nuo supjaustytų bulvių vandenyje.
2 žingsnis
Bulvių gabaliukus perkelkite į puodą ir užpilkite vandeniu, kad vanduo jų vos uždengtų. Įpilkite 0,5 arbatinio šaukštelio druskos. Užvirkite ant didelės ugnies, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite 15 minučių, kol suminkštės.
3 žingsnis
Padažą pradėkite gaminti, kol bulvės verda. Išvirusius kiaušinius išimkite trynius, į juos įpilkite šaukštelį druskos ir sutrinkite, tada išmaišykite.
4 žingsnis
Supilkite augalinį aliejų keturiais žingsniais, po kiekvieno įvedimo gerai išplakite masę. Rezultatas turėtų būti šviesiai geltona homogeninė emulsija.
5 žingsnis
Krapus ir kaparėlius smulkiai supjaustykite, suberkite per presą spaustą česnaką ir įmaišykite padažą. Įpilkite pipirų ir citrinos sulčių.
6 žingsnis
Nusausinkite bulves, palikite kaitlentės dangtį atvėsti 2 minutes. Įdėkite bulves į indą ir užpilkite padažu. Šiek tiek pakratykite, kad padažas tolygiai pasiskirstytų ant bulvių.
