Šio patiekalo mėsa pasirodo labai švelni, sultinga, su aštriu padažu.
Tai būtina
- - 1,5 kg jautienos blauzdų
- - 1 kg svogūnų
- - 5 skiltelės česnako
- - patys blauzdos
- - žiupsnelis maltos kalendros
- - 1 valgomasis šaukštas. paprika
- - 2 čili pipirai
- - krūva žalios kalendros
- - 1 citrinos žievelė
- - 1 indelis alyvuogių
- - juodieji pipirai pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite blauzdas, perpjaukite plėvelę keliose vietose, kad kepant mėsa nesusivyniotų.
2 žingsnis
Tada pasūdykite ir pipiruokite blauzdeles, pabarstykite malta kalendra ir paprika, tada kepkite ant labai stiprios ugnies, kol pagels.
3 žingsnis
Atsitiktinai susmulkinkite svogūną ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, pabaigoje keletą sekundžių užmeskite smulkintą česnaką.
4 žingsnis
Įdėkite mėsą sluoksniais į puodą storu dugnu, ant jo uždėkite svogūnų ir česnako.
5 žingsnis
Užpilkite puodą karštu vandeniu, kad jis visiškai uždengtų mėsos gabalėlius.
6 žingsnis
Padėkite mėsą ant silpnos ugnies.
7 žingsnis
Likus 5–7 minutėms iki kepimo, atidarykite dangtį, užmeskite alyvuoges, citrinos žievelę, kapotas čili pipirus, kalendras ir porą mėtų lapelių.
