„Ceviche“yra gerai žinomas Peru patiekalas. Tradicine prasme tai yra žalia žuvis su citrinų marinatu. Mes bandome nutolti nuo kanonų ir pakeisti juos krevetėmis.
Tai būtina
- - 300 g krevečių;
- - citrina;
- - 2 apelsinai;
- - 2 paprikos;
- - 1/2 šaukštelio druska;
- - 1 šaukštelis alyvuogių aliejus;
- - 1/2 šaukštelio baziliko actas;
- - 2 šakelės petražolių arba kalendros;
- - mažas raudonas svogūnas.
Nurodymai
1 žingsnis
Supilkite vandenį į nedidelį puodą ir įdėkite į jį krevetes, įberkite druskos, padėkite ant ugnies, užvirkite ir išjunkite šildymą. Krevetes palikite karštame vandenyje penkias minutes. Taigi verdame šaldytas krevetes. Jei mes naudojame šviežius, tada mes juos verdame penkias minutes.
2 žingsnis
Išspauskite sultis iš citrinos ir pusantro apelsino. Galite naudoti sulčiaspaudę arba tiesiog naudoti rankas, kas patogiau. Gautas sultis supilkite į dubenį.
3 žingsnis
Krevetes išimame iš vandens ir nulupame. Įdėkite šiltą krevečių mėsą į dubenį su sultimis ir palikite pusvalandžiui.
4 žingsnis
Nulupkite svogūną ir supjaustykite kubeliais. Nuplaukite pipirus ir pašalinkite sėklas, supjaustytas kubeliais. Apelsino pusę nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
5 žingsnis
Mes rengiame savo salotas su aliejumi, actu ir kapotomis petražolėmis ar kalendra. Dėkite salotas mažomis porcijomis. Ant šventinio stalo patiekiame originalias salotas. Jei pageidaujate, kiekvieną salotų porciją galima papuošti keliomis šviežių žolelių šakelėmis. Gražu ir paprasta.
