Iš pirmo žvilgsnio „Basturma“sriubą paruošti atrodo sunku. Bet paruošti labai paprasta, sriubai kepti nereikia, pakanka pabrėžti pagrindinių ingredientų skonio diapazoną. Prieš patiekiant sriuba papuošiama šviežiomis žolelėmis.
Tai būtina
- basturma (galima pakeisti kitu trūktelėjimu) - 200 gramų,
- apvalūs ryžiai - 2 saujelės,
- laukiniai ryžiai - 1 sauja
- bulvės - 3 vnt,
- morkos - 1 vnt,
- svogūnas - 1 vnt,
- česnakai - 2 skiltelės,
- sviestas - 20 gramų,
- lavrushka - 2 lapai,
- paprika - 1 arbatinis šaukštelis
- pomidorų pasta - 1 arbatinis šaukštelis
- šiek tiek druskos
- maltų juodųjų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Supilkite vandenį į puodą ir padėkite jį ant vidutinės ugnies. Kol vanduo kaista, nulupkite bulves (3-4 daiktai). Supjaustykite bulves vidutiniais kubeliais.
Bulves įpilkite į puodą su verdančiu vandeniu ir dviem lapais lavruškos, šiek tiek pasūdykite.
2 žingsnis
Smulkiai supjaustykite basturmą (plonomis juostelėmis ar mažais kubeliais, ko norite) ir suberkite į puodą su bulvėmis. Basturmą visiškai įmanoma pakeisti bet kokia kita trūkčiojančia ar net rūkyta mėsa.
3 žingsnis
Virkite basturmą su bulvėmis apie 4–5 minutes ir pridėkite prie jų vieną svečią laukinių ryžių. Virkite dar 10 minučių ir suberkite apvalius ryžius (geriau nuplaukite).
4 žingsnis
Nulupkite česnaką, supjaustykite svogūną kubeliais, morką - apskritimais.
Mes perkeliame daržoves į maišytuvą ir sumalame, į daržovių tyrę įpilkite pomidorų pastos ir šiek tiek paprikos.
5 žingsnis
Daržovių užpilą į sriubą įpilkite praėjus penkioms minutėms po apvalių ryžių, kepkite 15 minučių, kartais maišydami.
6 žingsnis
Gatavą sriubą šiek tiek pasūdykite, pipiruokite ir įpilkite nedidelį gabalėlį minkšto sviesto. Nuimkite sriubos puodą nuo ugnies. Patiekite sriubą ant stalo porcijomis. Papuoškite šviežiais krapais ar petražolėmis.
