Daržovės, šiuo atveju moliūgai ir bulvės, virtos kokosų piene ir pagardintos prieskoniais, dažniausiai patiekiamos su mėsa ar žuvimi. Pagal mūsų receptą daržovės verdamos kartu su aviena, iš anksto marinuotos citrinos-česnako marinate.
Tai būtina
- Daržovių virimui:
- moliūgas - 500 gramų,
- maniokas (galima pakeisti įprastomis bulvėmis) - 500 gramų,
- vienas svogūnas,
- augalinis aliejus - apie 3 šaukštus. šaukštai,
- smulkios jūros druskos - pagal skonį,
- malto cinamono (dedama pagal pageidavimą) - 0,5 arbatinio šaukštelio,
- kokosų pienas (arba vieno kokoso sultys) - viena stiklinė,
- maltų gvazdikėlių - vienas žiupsnelis.
- Kepant mėsą:
- ėriena - 1 kg (galima pakeisti kiaulienos ar kiaulienos šonkauliais), česnakas - 2 arba 3 gvazdikėliai, dviejų citrinų sultys, raudoni pipirai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, karis - 1 valgomasis šaukštas. šaukšto, jūros druskos ir juodųjų maltų pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Pradedame nuo daržovių.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite nelabai mažais kubeliais.
Nuluptą moliūgą supjaustykite trijų centimetrų storio griežinėliais.
Nuluptas bulves supjaustykite taip pat, kaip moliūgą.
Augalinį aliejų supilkite į puodą (apie tris šaukštus). Suberkite svogūną ir kepkite ant silpnos ugnies, kol paruduos. Į lengvai pakepintus svogūnus suberkite moliūgą ir bulves. Gerai išmaišykite, pagal skonį pasūdykite, įberkite cinamono (nebūtina) ir gvazdikėlių. Supilkite stiklinę kokosų pieno. Kad greičiau užvirtų, įpilkite ugnies. Užvirus, uždenkite dangčiu ir sumažinkite ugnį. Virkite daržoves, kol suminkštės. Kai daržovės bus paruoštos, išjunkite dujas ir uždenkite keptuvę rankšluosčiu.
2 žingsnis
Marinato virimas mėsai.
Nulupame dvi ar tris skilteles česnako (galite turėti daugiau, bet tai tinka mėgėjams) ir sutrupiname skiedinyje. Perkelkite česnaką į puodelį. Išspauskite dviejų citrinų sultis, kurias dedame į česnaką puodelyje. Po vienos minutės įpilkite raudonųjų kvapiųjų pipirų ir kario ir išmaišykite. Pagardinkite smulkia jūros druska ir žiupsneliu šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Įdėkite ėriuką į marinatą ir palikite dviem valandoms.
3 žingsnis
Po dviejų valandų uždėkite groteles ant ugnies ir pašildykite. Iš marinato ištraukiame ėrienos gabalėlius ir dedame juos ant paruošto grotelių. Virti ėriuką ant didelės ugnies. Gerai apkepkite avienos gabalėlius iš abiejų pusių. Kepimo metu užpilkite marinatu.
Paruoštą avieną patiekite su daržovėmis ir mėgstamu padažu.
