Kiniška nerauginta tešla garsėja ne tik lengvumu paruošti. Jis yra labai lankstus, lengvai sulankstomas į įvairias formas. Viena iš galimybių yra mėsos pyragai.
Tai būtina
- Testui:
- - aukščiausios kokybės miltai - 200 g;
- - geriamasis vanduo - 120 ml.
- Užpildymui:
- - malta mėsa - 400 g;
- - žalieji svogūnai - kekė;
- - česnakai - 4-5 skiltelės;
- - sojos padažas - 2 šaukštai;
- - degtinė - 1 valgomasis šaukštas;
- - sezamo aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
- - sviestas - 150-200 g;
- - druska, pipirai, imbieras - pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruošti maistą. Ant darbo stalo minkykite neraugintą tešlą iš vandens ir miltų. Jei norite, į vandenį įpilkite nedidelį kiekį druskos. Uždenkite gatavą tešlą šlapiu rankšluosčiu, palikite pailsėti.
2 žingsnis
Paruoškite maltą mėsą arba naudokite paruoštą. Nuplaukite svogūną tekančiu vandeniu, išdžiovinkite, smulkiai supjaustykite. Nulupkite česnaką, sutrinkite plokščia peilio puse, supjaustykite. Sumaišykite faršą su česnaku, smulkiai supjaustytais žaliaisiais svogūnais ir kitais ingredientais. Maistą gerai išmaišykite. Norėdami gauti sultingesnį įdarą, išplakite faršą. Norėdami tai padaryti, paimkite mėsos gabalėlį ranka ir su jėga meskite ant stalo, pakartokite veiksmą keletą kartų.
3 žingsnis
Padalinkite tešlą į keturias lygias dalis. Iš kiekvieno iškočiokite plonus pyragėlius. Tortą mintyse padalykite į keturias dalis. Ant trijų jų uždėkite mėsos įdarą. Ploną sluoksnį išlyginkite faršą. Peiliu padarykite pjūvį vienoje laisvojo sektoriaus pusėje išilgai spindulio.
4 žingsnis
Tešlą suvyniokite ant gretimo maltos mėsos sektoriaus. Tada vėl pasukite į gretimą maltos mėsos sektorių. Sulenkdami sektorius, tešlą išilgai kraštų pritvirtinkite gniaužiančiu judesiu. Rezultatas turėtų būti trikampis. Kočėlu švelniai iškočiokite, kad tilptų keptuvė.
5 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę ant didelės ugnies. Aptepkite sviestu. Sumažinkite ugnį iki vidutinės, kepkite pyragus iš abiejų pusių. Virkite iš kiekvienos pusės mažiausiai 2 minutes, kol pagels. Gatavus kiniškus mėsos pyragus gausiai ištepkite sviestu ir patiekite.
