Kartkartėmis mes visi norime kažkokio keisto maisto, pavyzdžiui, sultingo plikomo čebureko, kurį daugelis žmonių sieja su vasaros atostogomis jūroje.
Tai būtina
- Tešlos ingredientai:
- - 500 g miltų;
- - stiklinė vandens;
- - 1/2 šaukštelio druska;
- - 1/2 šaukštelio Sachara.
- Maltos mėsos ingredientai:
- - 500 g mėsos;
- - 1 didelis svogūnas;
- - 150 g krapų;
- - mėsos sultinys;
- - prieskoniai pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Visų pirma reikia virti tešlą, nes ji turi gulėti šaldytuve bent 30–40 minučių. Tai suteiks elastingumo ir bus lengviau susukti į plonus sluoksnius.
2 žingsnis
Miltus ir druską pasėkite į dubenį su kaupu, viršuje padarykite įdubimą, įdėkite cukraus - tai prisideda prie auksinės rudos plutos susidarymo. Dabar po truputį pilkite vandenį ir kruopščiai išmaišykite, kol gausite storą tešlą.
3 žingsnis
Įdėkite tešlą į šaldytuvą, suvyniotą į plastikinę plėvelę. Praėjus nurodytam laikui, išimkite, padalykite į 3-4 dalis ir susukite į maždaug 3 cm storio ryšulius. Pjaustykite maždaug 2 cm ilgio gabalėliais, suplokite delnu, kad būtų apskritimai, pabarstykite miltais. Kol gaminsite įdarą, suvyniokite į plastikinę plėvelę ir laikykite šaldytuve.
4 žingsnis
Mėsą nuplaukite ir išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio, supjaustykite gabalėliais ir pereikite per mėsmalę. Supjaustykite svogūną mažais kubeliais, padėkite ant maistinės plėvelės lakšto, uždenkite kitu ir gerai suvyniokite su kočėlu, darykite tai tol, kol svogūnas nustos traškėti. Taigi atsikratysite sulčių pertekliaus, o malta mėsa nepasirodys vandeninga. Nuplaukite žalumynus, kruopščiai išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite.
5 žingsnis
Sumaišykite maltą mėsą, svogūną ir žoleles dubenyje, pagardinkite prieskoniais pagal skonį. Maišykite švelniai, būkite atsargūs, kad nepažeistumėte mėsos skaidulų, nes priešingu atveju ji pradės išsiskirti baltymu, dėl kurio įdaras taps lipnus.
6 žingsnis
Maišant mažomis porcijomis po 1-2 šaukštus, įpilkite sultinio, leiskite jam kiekvieną kartą gerai susigerti. Šis paprastas veiksmas įdarui suteikia sultingumo. Kiek reikia sultinio, priklauso nuo mėsos tankio.
7 žingsnis
Įdėkite faršą 30 minučių į šaldytuvą, o tuo tarpu padarykite tešlą. Rinkinius iškočiokite plonais apskritimais, ant kiekvieno jų uždėkite po 1 valg. Malta mėsa. Uždenkite jį kita tortilijos puse ir gerai sujunkite kraštus.
8 žingsnis
Šiek tiek kepimui paprastai reikia gerai sušilti: jei pasirodo dūmų, nuleiskite pyragėlius. Geriausia kepti woke, jei ne, tada kepti įprastoje keptuvėje, tiesiog užpilti aliejumi, kad jame virtų tešlos. Užtruksite apie 3 minutes, kol kepiniai bus paruošti. Būtinai padėkite juos ant popierinio rankšluosčio, kad atsikratytumėte aliejaus pertekliaus.
