Pyragai, kepami su manų kruopomis, liaudyje vadinami „mannikais“. Be manų kruopų, tokie kepiniai yra kvietiniai miltai, cukrus, dažnai varškė ir kiti pieno produktai, švieži arba konservuoti vaisiai, uogos ir cukatai. Šie pyragai yra mažiau „kaprizingi“nei sausainių kepiniai ir gerai pakyla.
Manų kruopų pyragas
Norėdami pagaminti manų kruopą, jums reikės šių produktų:
- 400 g miltų;
- 150-200 g manų kruopų;
- 150 g morkų;
- 150 g obuolių;
- 120 g varškės;
- 3 kiaušiniai;
- 100 g margarino;
- 1 citrina;
- 150 g granuliuoto cukraus;
- 50 g razinų;
- vanilinas arba cinamonas;
- druska;
- kepimo soda.
Iš anksto išimkite margariną iš šaldytuvo, kad jis suminkštėtų. Varškę nuvalykite per sietą. Nuplaukite morkas ir obuolius, nusausinkite ir sutarkuokite stambia tarka. Citriną užpilkite verdančiu vandeniu, sutarkuokite žievę smulkia tarka ir išspauskite sultis iš minkštimo. Razinas nuplaukite šiltu vandeniu, tada mirkykite 20 minučių, tada nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
Minkštą margariną sutrinkite su granuliuotu cukrumi, ant peilio galiuko įpilkite kiaušinių ir šviežiai spaustų citrinos sulčių, žiupsnelį druskos, sodos ir įmaišykite tarkuotas morkas ir obuolius, kvietinius miltus, manų kruopas, varškę, paruoštas razinas, tarkuotą citriną. ir vanilės žievelės arba pasirinkto cinamono. Tada sumaišykite visus komponentus į vienalytę masę.
Kepimo skardą, išteptą orkaitėje, aptepkite margarinu, pabarstykite džiūvėsėliais, paskleiskite ir išlyginkite paviršių. Kepimo formą įdėkite į orkaitę ant vidutinės ugnies maždaug valandai.
Gatavą manų kruopą išimkite iš formos, viršų patepkite sviestu ir pabarstykite cukraus pudra.
Vaisių ir varškės pyragas su manų kruopomis
Norėdami iškepti pyragą su manų kruopomis pagal šį receptą, turite imtis:
- 1 kg abrikosų;
- 50 g margarino;
- 100 g granuliuoto cukraus;
- druska;
- 3 kiaušiniai;
- 500 g neriebaus varškės;
- 150 ml jogurto;
- 2 citrinos;
- 75 g manų kruopų;
- 2 šaukšteliai kepimo milteliai;
- 40 g maltų migdolų;
- cukraus pudra.
Abrikosus užpilkite verdančiu vandeniu, šiek tiek atvėsinkite ir nuimkite vaisiaus odelę. Išimkite sėklas ir supjaustykite minkštimą mažais kubeliais. Jei pageidaujama, abrikosus galima pakeisti kitais šviežiais arba konservuotais vaisiais (persikais, slyvomis). Kambario temperatūroje margariną sumaišykite su granuliuotu cukrumi, žiupsneliu druskos, kiaušiniais, varškės sūriu, tarkuotu per sietą, jogurtu ir tarkuota citrinos žievele. Sumaišykite manų kruopas su kepimo milteliais ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Įpilkite smulkiai supjaustytų abrikosų ir kruopščiai sumaišykite.
Tepkite nuimamą maždaug 26 centimetrų skersmens indą, pabarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu maltų migdolų, įdėkite į jį varškės masę ir išlyginkite. Ant viršaus pabarstykite likusius migdolus ir cukraus pudrą. Kepkite vaisių ir varškės pyragą 180 ° C temperatūroje apie 60 minučių.
