Paruošti puošnų pyragą šventei yra užduotis, kurią gali atlikti ne kiekviena šeimininkė. Tačiau daugelis vis tiek nori nustebinti svečius originaliu ir labai skaniu desertu. Geriausi pyragai yra gaminami baltymų pagrindu, o jei nuspręsite gaminti besečių tortą, atkreipkite dėmesį į šį receptą. Tai greita, paprasta, net nepatyrusi šeimininkė gali tai susitvarkyti.
Tai būtina
- Pyragams:
- - 4 kiaušinių baltymai,
- - 1 stiklinė smulkaus cukraus,
- - citrinos sulčių pagal skonį.
- Kremui:
- - 170 gramų sviesto,
- - 3 kiaušinių tryniai,
- - 2 šaukštai. šaukštai cukraus
- - 3 arbatiniai šaukšteliai kakavos miltelių,
- - 150 ml pieno,
- - 150 gramų džiovintų slyvų be kauliukų,
- - 20 gramų šokolado.
Nurodymai
1 žingsnis
Atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių. Kiaušiniai turi būti šalti. Baltymai ir tryniai turi būti atskiruose puodeliuose. Jums neprireiks 4 trynių, todėl atidėkite jį į šalį.
2 žingsnis
Plakti baltymus iki tvirtų smailių. Plakant įpilkite po vieną šaukštą cukraus, kol baigsis stiklas. Jei norite, plakdami įlašinkite 2-3 lašus citrinos sulčių.
3 žingsnis
Ant kepimo popieriaus nubrėžkite 21 centimetro apskritimą. Perkelkite popierių į kepimo skardą. Uždėkite baltymų masę (pusę) ant nupiešto apskritimo, eikite šiek tiek už apskritimo ribų. Baltymui reikia trupinių. Atlikite tą patį su antrąja baltymų masės puse.
4 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 100 laipsnių. Dėkite kepimo skardas ir kepkite pyragus maždaug dvi valandas. Krosnies durelės turi būti šiek tiek atidarytos. Vieną valandą nuo kepimo pradžios padėklus keiskite.
5 žingsnis
Kremui.
Įkaitinkite 150 ml pieno, tada įpilkite 2 šaukštus cukraus ir 3 arbatinius šaukštelius kakavos, išmaišykite. Ištirpinkite cukrų ant silpnos ugnies, neužvirkite. Nuimkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite.
6 žingsnis
Į pieną supilkite lengvai išplaktus kiaušinių trynius. Uždėkite pieną ant ugnies ir sutirštinkite. Virti nereikia. Atvėsinkite iki kambario temperatūros. Atvėsusį šokolado mišinį sumalkite su sviestu, kuris turi būti dedamas mažomis porcijomis.
7 žingsnis
Gerai nuplaukite slyvas, užpilkite karštu vandeniu ir palikite pusvalandžiui. Tada nusausinkite, nusausinkite ir supjaustykite juostelėmis.
8 žingsnis
Išimkite baltymų pyragus iš orkaitės. Jie turėtų būti sausi. Atskirkite popierių švelniais judesiais, supjaustykite ratu. Nespauskite pyragų, jie yra labai trapūs. Jei šiek tiek sulaužysite, nesijaudinkite, kremas sulips. Supjaustykite auginius į trupinius.
9 žingsnis
Atvėsinkite nedidelę šokolado plytelę ir sutarkuokite, sumaišykite su pyrago sluoksniais.
10 žingsnis
Surinkite pyragą.
Ant pirmo pyrago uždėkite pusę grietinėlės, išlyginkite, ant viršaus uždėkite džiovintų slyvų. Uždenkite antrą pluta. Tepkite likusį kremą per visą pyragą. Pabarstykite pyrago trupinius, papuoškite pagal savo skonį ir laikykite šaldytuve tris valandas.
