Šio pyrago receptas buvo žinomas dar SSRS laikais - daugelis namų šeimininkių jį nukopijavo viena iš kitos, o paskui svečius ir namų ūkius džiugino kepiniais ne tik švenčių dienomis, bet ir darbo dienomis. Faktas yra tas, kad kefyro biskvitas yra bene vienas lengviausių pyragų gaminti namuose, o tuo pačiu ir labai skanus. Produktų, skirtų sausainiui, sąrašą greičiausiai rasite beveik bet kuriame šaldytuve.
Tai būtina
- Testui:
- - 2 puodeliai kvietinių miltų
- - 200 g kefyro ar jogurto
- - 2 kiaušiniai
- - 1/2 puodelio cukraus
- - 1 arbatinis šaukštelis sodos (užgesinti actu)
- - kakavos milteliai
- - citrinos ar apelsino žievelės
- Kremui:
- - Grietinė
- - cukrus
- Glazūrai:
- - 1 puodelis cukraus
- - 6 šaukštai. šaukštai pieno
- - 2 šaukštai. šaukštai kakavos miltelių
- - 100 g sviesto
Nurodymai
1 žingsnis
Sumaišykite kefyrą, vištienos kiaušinius, granuliuotą cukrų ir sodą. Įberkite per sietą persijotus kvietinius miltus, užminkykite ploną vienodos konsistencijos tešlą. Padalinkite jį į dvi lygias dalis, vienoje pusėje įmaišykite kakavos miltelius, kitoje - smulkiai sutarkuotą citrinos ar apelsino žievelę.
2 žingsnis
Apšepkite orkaitėje esančią apvalią kepimo formą augaliniu aliejumi. Supilkite vienos rūšies tešlą, kepkite pyragą orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių Celsijaus, kol suminkštės (pasirengimą galite patikrinti pradūrę tešlą mediniu dantų krapštuku ar degtuku). Tada iškepkite tamsios tešlos pyragą.
3 žingsnis
Kremui suplakti grietinę (gali būti naudojama apie 15% riebalų) ir smulkų granuliuotą cukrų, naudojant maišytuvą arba maišytuvą su šluotelės tvirtinimu, iki vientisos tirštos masės. Pakankamai gausiai tepkite pyragus grietine.
4 žingsnis
Paruoškite šerkšną: į puodą suberkite cukrų, kakavos miltelius ir pieną, padėkite ant silpnos ugnies ir užvirkite. Įpilkite minkšto sviesto ir gerai išmaišykite iki vientisos, blizgančios masės. Glazūruokite pyrago viršų ir šonus. Papuoškite kaip norite, pavyzdžiui, rupius šokolado drožles. Laikykite šaldytuve, kol patieksite.
5 žingsnis
Šį pyragą galima paruošti naudojant kitos rūšies grietinėlę: plakite 100 g minkšto sviesto maišytuvu su viena skardine kondensuoto pieno, kol susidarys erdvi, puri masė. Tepkite pyragus kremu.
