- Autorius Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:54.
- Paskutinį kartą keistas 2025-01-24 11:44.
Sriubos yra vienas svarbiausių patiekalų ant pietų stalo. Nors jų dažnai nesąžiningai nepaisoma, nes beveik visi nori greičiau kąsti.
Ingridientai:
- Žirniai - 300 g;
- Rūkyti šonkauliai - 0,5 kg;
- Svogūnas - 1 vnt;
- Bulvės - 5 vidutinio dydžio gumbai;
- Morkos - 1 vnt;
- Žalieji;
- Prieskoniai: druska, lauro lapas;
- Juoda duona - ½ kepalas.
Paruošimas:
- Rūkytus šonkaulius nuplaukite po vandeniu ir virkite sultinį. Verdant sultinį, galite pridėti petražolių ar salierų šaknų. Paruošus sultinį, reikia ištraukti šaknį.
- Žirnius nuplaukite po šaltu vandeniu ir virkite su mėsa, kol užvirs. Kad žirniai greičiau užvirtų, pažodžiui į sultinį pridedami keli valgomosios sodos kristalai. Kai mėsa iškeps, ją reikia ištraukti iš sultinio, atvėsinti ir atskirti nuo kaulų.
- Nuplaukite bulves ir nulupkite jas daržovių skustuku, nepamirškite nuimti akių. Kai sultinyje žirniai praktiškai užvirs, bulvės supilamos į keptuvę.
- Nulupkite svogūną ir supjaustykite kubeliais. Morkas nuplaukite ir nulupkite, sutarkuokite. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite jame svogūną, kol pasidarys skaidrus, tada į svogūną suberkite tarkuotas morkas, sumaišykite ir viską kepkite, kol suminkštės.
- Bulvėms sultinyje pradėjus virti, keptuvėje supilkite keptas daržoves ir mėsos minkštimą ir užvirkite. Tada perjunkite ugnį į mažiausią, į sriubą įberkite druskos, suberkite prieskonius: lauro lapą ir pipirus ir nuolat maišydami troškinkite 10 minučių.
- Juodą duoną supjaustykite mažais kubeliais ir išdžiovinkite orkaitėje. Supilkite sriubą į porcijomis dubenėlius, pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis ir patiekite karštą. Atskirai patiekite juodos duonos skrebučius, kuriuos pridedate sau.
