Džiuginkite savo artimuosius saldžiu aromatiniu braškių pyragu su baltyminiu kremu. Šio recepto grožis yra tas, kad saldiems kepiniams gaminti nereikia daug laiko.
Tai būtina
- - 180 g sviesto;
- - 280 g cukraus;
- - 3 kiaušiniai;
- - 160 g miltų;
- - 0,5 šaukštelio druskos;
- - maišelis vanilino;
- - 100 g kakavos miltelių
- Kremui:
- - 6 kiaušinių baltymai;
- - 200 g cukraus;
- - 1/3 stiklinės vandens;
- - 1 žiupsnelis druskos
- Želė:
- - 500 g braškių;
- - 2 šaukštai braškių uogienės sirupo;
- - 220 g cukraus;
- - 30 g želatinos;
- - 200 ml vandens
Nurodymai
1 žingsnis
Visi plutos ingredientai turi būti kambario temperatūros. Sviestą ir cukrų išsukite iki purumo. Nenustojo plakti, po vieną įberkite kiaušinių.
2 žingsnis
Sumaišykite miltus, kakavą, vaniliną ir druską. Įsijokite sausą mišinį į kreminę cukraus masę. Turėtumėte turėti kreminę tešlą.
3 žingsnis
Įdėję tešlą į riebalais išteptą širdies formą, mentele išlyginkite paviršių. Dėkite biskvitą į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, kitaip biskvitas nepakils.
4 žingsnis
Kepkite 25-35 minutes. Patikrinkite pasirengimą dantų krapštuku. Paruoštas sausainis turi būti šiek tiek drėgnas viduje, jo negalima perdžiūti.
5 žingsnis
Išimkite biskvitą iš orkaitės. Atvėsusius kepinius rupiais siūlais supjaustykite į tris vienodus pyragus. Paruoškite baltyminį kremą. Iš anksto atšaldykite kiaušinius.
6 žingsnis
Supilkite cukrų į puodą, užpilkite vandeniu, išmaišykite, padėkite ant ugnies. Užvirkite, retkarčiais pamaišydami, virkite 5 minutes. Įsitikinkite, kad sirupas išlieka skaidrus ir nekeičia spalvos.
7 žingsnis
Paruoškite gilią keptuvę baltymams plakti, nes masė padidėja 5 kartus.
8 žingsnis
Švelniai atskirkite baltymus nuo trynių, norėdami geriau išplakti, įberkite žiupsnelį druskos.
9 žingsnis
Baltymus plakite mikseriu, kol sutvirtės. Nenustodami plakti, ploną srovelę pilkite verdantį sirupą į baltymus.
10 žingsnis
Plakite toliau, kol mišinys atvės, kitaip kremas nusistovės ir taps tirštas. Perkelkite grietinėlę į maisto ruošimo maišelį arba maišelį su nupjautu galiuku.
11 žingsnis
Pasigaminkite braškių želė. Nuplaukite braškes, supjaustytas pleištais. Sugerti želatiną vandenyje ir ištirpinti ant ugnies. Įpilkite cukraus ir sirupo, kruopščiai sumaišykite. Pridėti uogas.
12 žingsnis
Surinkite pyragą. Uždėkite pyragą, aptepkite kremu, pakartokite procedūrą su antruoju ir trečiuoju pyrago sluoksniais.
13 žingsnis
Šonus patepkite kremu. Pyrago centre įdėkite braškių želė, išlyginkite. Papuoškite pyragą grietinėle, šviežių uogų pleištais ar bet kokiais sausainių trupiniais.
